主料:鸡蛋、豆角 辅料:植物油、盐、辣椒。豆角去掉头尾,汤锅水大火烧开,下豆角、加少许的盐烫2分钟左右捞起。过凉水捞起,豆角、辣椒洗净切丁。把鸡蛋打散,搅拌均匀。热锅凉油,油热7成下豆角。辣椒翻炒出香味,加盐翻炒均匀。
1、主料:鸡蛋、豆角 辅料:植物油、盐、辣椒。
2、把豆角去掉头尾,汤锅水大火烧开,下豆角、加少许的盐烫2分钟左右捞起。
3、过凉水捞起,豆角切丁。
4、把辣椒洗净切丁。
5、把鸡蛋打散,搅拌均匀。
6、热锅凉油,油热7成下豆角。
7、辣椒翻炒出香味。
8、加盐翻炒均匀。
9、加鸡蛋液。
10、稍微煎到鸡蛋定型,快速用筷子划散。
11、把鸡蛋和豆角融合在一起。
12、翻炒成丁状即可。