豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
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1、豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
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2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
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3、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
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4、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
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5、花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
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6、锅里倒入黄豆芽。
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7、大火爆炒后改小火翻炒。
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8、炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
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9、撒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
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