芒果班戟。所需材料:芒果1个、低筋面粉90克、鸡蛋2个、细砂糖20克、牛奶180克、淡奶油200克、黄油10克、盐1克。黄油隔热水融化,将牛奶倒入碗里,加入淡奶油和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。在打蛋盆里加入过筛好的低筋面粉,再敲入2个鸡蛋。
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芒果班戟
所需材料:芒果1个、低筋面粉90克、鸡蛋2个、细砂糖20克、牛奶180克、淡奶油200克、黄油10克、盐1克。
1、黄油隔热水融化,接着将牛奶倒入一个碗里,加入称好的淡奶油和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、然后在打蛋盆里加入过筛好的低筋面粉,再敲入2个鸡蛋。
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3、加入淡奶油和牛奶的混合液体,用手动打蛋器搅拌均匀,操作这一步的时候,要边倒牛奶液体边搅拌,搅拌至光滑细腻的状态即可,最后加入融化的黄油,快速搅拌均匀。
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4、将稀面糊过筛一遍,这样操作可以让饼皮更加细腻,然后裹上保鲜膜,冷藏静置15分钟。
5、开始烙班戟皮,先预热好薄饼铛。然后将薄饼铛反扣面糊中,加热20秒左右的时间,班戟皮就烙好了。
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6、将烙好的班戟皮用保鲜膜盖住,冷却后再使用。
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7、班戟皮凉透后,将芒果果肉切小块备用。
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8、然后在200ml的淡奶油里加入20克细砂糖,用电动打蛋器打发至奶油保持挺立纹路的程度。
9、取一片班戟皮,光滑的一面朝下,在另一面表面最中心的位置铺上打发好的淡奶油,摆上一小块芒果。
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10、将饼皮折好,折成长方形,手法有点像包春卷,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型。
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11、吃的时候从中间切开,美味的芒果班戟就做好了。
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