将黄瓜清洗干净,在质量浓度为5~10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右,再用清水洗净,切片或切块后定量包装,在-18℃的库房内冷藏。黄瓜,属葫芦科甜瓜属植物,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜冻到冰箱保存的方法:将黄瓜清洗干净,在质量浓度为5~10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20分钟左右,再用清水洗净,切片或切块后定量包装,在-18℃的库房内冷冻即可。