准备材料:魔鬼鱼1片、蒜3瓣、洋葱1粒、咸菜脯2汤匙、青葱2根、姜丝适量、开水100ml、小辣椒2条、生抽1大匙、蚝油适量、花雕酒1大匙、老抽适量、糖适量。魔鬼鱼洗净切小块,用生抽、花雕酒腌大约30分钟。洋葱切片,小辣椒、青葱切段,蒜切碎,姜切丝,准备半汤匙咸菜脯备用。
魔鱼的做法:
1、准备材料:魔鬼鱼1片、蒜3瓣、洋葱1粒、咸菜脯2汤匙、青葱2根、姜丝适量、开水100ml、小辣椒2条、生抽1大匙、蚝油适量、花雕酒1大匙、老抽适量、糖适量。
2、魔鬼鱼洗净切小块,然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。
3、洋葱切片,小辣椒、青葱切段,蒜切碎,姜切丝,咸菜脯半汤匙备用。
4、铁锅加热,放食油爆香洋葱片、小辣椒、青葱段、蒜蓉、姜丝、咸菜脯等材料。
5、爆香后倒入腌好的魔鬼鱼炒一炒,然后加入水、蚝油、老抽,焖煮至鱼块熟透。
6、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可。