准备材料：干辣椒５０ｇ、黄油１５０ｇ、豆豉２０ｇ、丁香４~６粒、草果三个、山奈一小块、肉蔻两个、冰糖一大块、郫县豆瓣１００ｇ。草果、山奈、肉蔻拍一下，蒜、姜、豆豉切末。锅中放入黄油化开，油烧热后依次放入豆瓣酱、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒，小火慢炒。炒至香味浓郁即可。
调麻辣汤底的方法：
1、准备材料：干辣椒５０ｇ、黄油１５０ｇ、豆豉２０ｇ、丁香４~６粒、草果三个、山奈一小块、肉蔻两个、冰糖一大块、郫县豆瓣１００ｇ。
2、草果、山奈、肉蔻拍一下，蒜、姜、豆豉切末。
3、锅中放入黄油化开，把油烧热后依次放入豆瓣酱、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒，小火慢炒。
4、炒至香味扑鼻，锅里的料炒的像油酥一样即可。
