准备食材:细圆鲜面条150g,榨菜一撮,酸豆角一撮,芝麻酱2勺,香油2勺,老抽2勺,盐半勺,辣椒油1勺,小香葱若干。将面条煮6分熟取出加入半勺香油搅拌放入蒸锅大火蒸10分钟取出抖凉,把葱、酸豆角、榨菜切碎(酸豆角和榨菜放辣椒油搅拌均匀)。把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
准备食材:细圆鲜面条150g,榨菜一撮,酸豆角一撮,芝麻酱2勺,香油2勺,老抽2勺,盐半勺,辣椒油1勺,小香葱若干。
1、把面条用水煮到6分熟,取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来,抖散至晾凉。
2、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎,把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。
3、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
4、晾凉的面条重新放入锅里,煮大约1分钟,时间不能太久,不能煮太软(要不然很容易烂,面没有劲道)。
5、捞出面放入碗中,浇上拌好的酱汁。