芋圆一定要用木薯淀粉吗(芋圆一定要用木薯粉吗)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q,其他粉达不到这种效果,做出来的口味也不一样。

芋圆一定要用木薯淀粉吗(芋圆一定要用木薯粉吗)

不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q,其他粉达不到这种效果,做出来的口味也不一样。

版权声明:aliyun 发表于 2022年6月9日 下午3:26。
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