因为大蒜可抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症。
大蒜能防治几种病。1、降血脂：可抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
2、防癌症：大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
3、助降血压：无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。
4、助降血糖：大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖友呈现颇为有益的治疗作用。
5、抗炎症：大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症，从而起到防病保健的作用。
6、治关节：炎大蒜性味辛、温，有散寒温通之功。但大蒜只是针对风寒湿气，而不适用于湿热类的关节炎。
7、治哮喘：蜂蜜能够润肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能够增强免疫力，这两种食物相配合，能够缓解哮喘的症状。