猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。去毛的猪蹄用刀斩成小块。倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。姜切片，花生剥去皮洗净。处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片。
1、猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块。
3、倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
4、姜切片，花生剥去皮洗净。
5、处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片。
6、倒入温水至四分之三锅。
7、开火后炖煮1个小时，关火后焖1个小时，加入盐调味。
