长豆角洗净切段，里脊肉切丝。里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。炒锅倒油，烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。底油放入剁椒炒香，加入长豆角翻炒。加入少许盐、白糖继续翻炒。加适量清水大火烧煮5分钟。肉丝倒入，加少许鸡精炒均匀关火。
1、长豆角洗净切段，里脊肉切丝。
2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
3、炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4、底油放入剁椒炒香。
5、加入长豆角翻炒。
6、加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
7、加适量的清水大火烧煮5分钟。
8、然后再把肉丝倒入。
9、加少许鸡精炒均匀关火。
