燕窝是一种受欢迎的滋补食品。它富含营养，适量食用有益健康。有的人家里会蒸燕窝，但有时候蒸久了会变成水。这类食物一般营养丰富，但可能会损失部分营养价值。
燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了
燕窝变水，营养丰富。
燕窝营养价值很高。适当的摄入可以帮助身体补充必要的营养。但是蒸出来的水是否还有营养需要根据具体情况来分析，比如浸泡时间过长，存放时间过长或者存放不当，假燕窝等。
1.浸泡时间过长：浸泡时间或蒸的时间过长可能会导致燕窝过度软化膨胀入水。烹饪后，部分营养成分可能会被破坏和损失，但大部分仍然存在，所以通常可以连续食用；
2.存放时间过长或存放不当：如果有变质、发霉等问题，也可能在蒸的过程中变成水。当燕窝出现上述问题时，可能会对营养成分造成一定的破坏。如果蒸燕窝或者蒸的时间过长，营养价值也可能降低；
3.假燕窝：假燕窝里的配料主要是用木薯粉、糊、鸡蛋、果胶等熬制而成。而真正的燕窝是用燕子的唾液做的，含有多种矿物质、蛋白质、碳水化合物等成分，一般都比较贵。市面上的燕窝产品真假难辨，质量参差不齐。如果不仔细挑选，可能会买到假燕窝。虽然从外观上很难与真燕窝区分，但假燕窝通常是煮熟后呈水的形状，而真燕窝通常是蒸熟后呈粘稠状。另外，假燕窝本身的食材营养价值就比真燕窝低很多，所以经过长时间的烹制，就变成了水，营养价值也很低。
可见，要想尽可能保证燕窝的价值，首先要选择合适的燕窝，其次还要注意烹饪方法。尽量不要煮太久。建议蒸好后尽快食用。清蒸燕窝营养价值高，口感好。还要注意存放时间。存放时间过长，营养成分和口感都会下降。同时，变质的燕窝也可能影响身体健康。
燕窝蒸成水了是什么原因
1.浸泡时间太长
在烹饪燕窝之前，你需要将它浸泡在水中。燕窝的浸泡时间一般在4-6小时左右。你一定要注意，因为燕窝长时间浸泡会吸收太多水分，所以蒸燕窝很容易融化水分。
2.蒸太久了
蒸燕窝的时间也要控制。如果蒸的时间太长，燕窝长时间高温蒸煮会融化，燕窝的质感会变成水。建议把蒸燕窝的时间控制在30分钟左右。
3.水太多了。
蒸燕窝的时候，水量刚好盖住。放太多水，蒸出来的燕窝会太薄，感觉像水。
蒸燕窝的注意事项
1.燕窝需要水煮，食材需要分开蒸(银耳等食材分开蒸，再加入燕窝食用)。不同的燕窝泡毛需要的时间不同，所以在燕窝泡毛要注意很多问题。
2.隔水、文火、控时是蒸燕窝的关键。是燕窝雨燕的浓缩唾液，在100摄氏度的水中会溶解。更重要的是，蒸燕窝的温度要保持在80摄氏度左右。