带鱼细长如带，故称带鱼。带鱼的体表有一层银色，让它在水中特别有光泽，看起来非常好看。带鱼营养价值丰富，热量低，是很多减肥减脂人士的最爱。那么新鲜带鱼身上的银可以吃吗？
新鲜带鱼身上的银色可以吃吗
可以吃。带鱼表面的这个银层是一种特殊的脂肪形成的表皮层，叫做“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养学的角度来说，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以防止脑血管中胆碱含量过高而影响记忆力。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定作用。注意这种物质受热会融化。
怎么样洗带鱼身上银色
带鱼表面的银色是有营养的，但是如果不喜欢，可以用热水洗，因为这种物质加热会融化。将带鱼放入80度的水中，焯水10秒钟，然后立即浸入冷水中，再用刷子或布擦洗，鱼鳞很快就会去除。不过清洗的时候还是建议加点盐和姜，这样鱼的新鲜度就不会受到异物的影响。
带鱼怎么洗才是正确的
1.把带鱼卷起来，拔掉它背上的鳍。这是为了更好的清洁带鱼的鳍。
2.把带鱼的鱼鳍和靠近头部的鱼鳍全部剪掉。
3.用剪刀把带鱼的鳃剪掉，用刀把带鱼的头剪掉，直接扔掉。
4.用剪刀直接剪到鳃中间三角形区域的尾部。
5.去内脏，带鱼洗净，切段。