在日常生活中，很多家庭都很容易看到蚕豆。炒蚕豆在家常菜中也很容易看到。蚕豆的壳通常是绿色的。但是油炸的时候会变黑。但是，有些朋友会发现，即使是蚕豆，不炒也会变黑。那么，黑豆可以吃吗？
蚕豆是季节性食物，需要在新鲜的时候吃。如果变成黑色，说明蚕豆老了。这种蚕豆虽然可以食用，但是营养成分和维生素会降低。如果黑化严重，最好不要吃，因为这样的蚕豆说明已经变质了。
吃蚕豆有什么注意事项？
1.不要生吃：蔬菜生来营养丰富，但很多蔬菜生来也有一定的毒素。蚕豆中的一种物质也是导致豆类疾病的原因之一。所以在吃蚕豆之前，一定要加热煮熟，以消除其本身的毒性。
2.不要吃太多：豆类吃多了会腹胀，严重的会拉肚子。所以，想吃蚕豆，最好一天吃30g。
3.早吃：蚕豆本身是季节性食物，需要早吃。豆子老了会变黑。如果是严重黑化，就不能吃，否则对身体极为不利。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。