众所周知，大闸蟹是非常好的秋季美味。吃的方法很多，烧、蒸、煮、烤。它们很受人们的欢迎。大闸蟹一般都需要吐沙，那么大闸蟹该吐沙什么呢？我们具体来看一下。
大闸蟹吐沙要放什么
浸泡在温水中
将花苞放入锅中，倒入适量50度左右的温水。浸泡大闸蟹10分钟左右，水会变得很浑浊，然后用清水冲洗干净。在相对高温的环境下，大闸蟹会产生应激反应，加快开壳速度和吐沙速度。所以用温水泡大闸蟹可以加快大闸蟹吐沙的速度。吐出沙子只需要10分钟左右。注意水的温度就可以了。温度太高会把大闸蟹烤焦。如果用50度左右的温水，会感觉有点热。
浸泡在盐水中
在泡过水的大闸蟹盐中加入少量盐搅拌均匀，也能加快吐沙速度。盐可以提供与大闸蟹生活环境相似的环境，维持大闸蟹的活动，使其在活动中积极吐沙。一般1公斤水中可以加入20克左右的盐。
加入芝麻油
用几滴香油浸泡大闸蟹，也能有效帮助大闸蟹快速吐沙。因为香油可以在水面形成一层保护膜，降低溶解氧量，增加大闸蟹吐沙的频率，刺激大闸蟹开壳。大闸蟹加盐和香油后，浸泡2小时左右才能吐出泥沙。中途要换水，水里一定要加盐和香油。
加入醋
最后一种方法是加醋。醋有一定的刺激性，还能刺激花壳开花，加速吐沙。加入醋浸泡2-3小时后，大闸蟹就可以泡干净了。最后用水冲洗干净。
大闸蟹怎么清洗干净
1.浸泡在淡盐水中。
买大闸蟹后，请先用清水冲洗，然后简单清洗表面，再用淡盐水浸泡一段时间。目的是让螃蟹把胃里的脏东西吐出来。盐水的浓度要微咸。浸泡过程中需要多次换水，直到螃蟹吐出来的水变得清澈为止。
2.刷大闸蟹
首先，大闸蟹为了在清洗时不被大闸蟹抓住，需要提前晕开。如果不怕被抓，可以跳过这一步。
取出牙刷，左手用手指捏住大闸蟹的左右两边，让蟹壳朝上，然后右手刷大闸蟹的八条腿，去除泥砂。注意刷蟹腿根部。
刷完大腿后，用牙刷刷蟹身两侧、蟹盖和两只蟹爪。尤其是蟹爪，一定要刷好几遍，因为蟹爪是有毛的，是最容易藏污纳垢的。
下一步是最关键的一步。抓起钳子，打开蟹肚。大闸蟹的肚脐是需要清洗的部位，因为肚脐下面有很多污染物和排泄物。清洗前，把大闸蟹的排泄物从中间向外挤。
然后，肚脐不在蟹肚附近的时候，就用蟹肚。用牙刷快速刷蟹肚和蟹肚脐之间的沙子。
3.用清水浸泡大闸蟹。
最后，将清洗干净的大闸蟹放入盛有清水的容器中，浸泡十分钟左右，然后冲洗干净。目的是清洗螃蟹清洗时带入的脏水，从而彻底清洗螃蟹。
大闸蟹清洗技巧
1.如果是清蒸的螃蟹，就不需要捆绑大闸蟹了。将大闸蟹肚朝上放入蒸锅。但我个人认为清蒸大闸蟹味道干，不好吃，也没有异味。
2.如果是做饭吃，请不要担心大闸蟹会盖锅。做大闸蟹的时候，多加点盐，葱，姜。煮沸后，加入一些料酒。酒和大葱可以去腥增香。生姜可以解毒，增加鲜味。盐可以使蟹肉味道鲜美。蟹汤可以是面，也可以是汤。
3.如果是烧着吃，可以直接在砧板上切螃蟹。然后把切好的大闸蟹放在2: 1的淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放在锅里炸，再加入调味料和香料烧。但我个人觉得这种吃大闸蟹的方式就像麻辣蟹，没有大闸蟹的咸味，可能不太适合江南人的口味。
小贴士：
1.提前把死了的大闸蟹清理干净，不然等所有大闸蟹都晕过去了，就很难分辨哪个死了，哪个死了。
2.大闸蟹最好在一小时内煮熟，以免影响大闸蟹的鲜美。