【简介】红烧鸡翅菜是以鸡翅为主料的家常菜。又咸又好吃。鸡翅，又名鸡翅、大回转。少点肉，多点凝胶状的皮。有“鸡胳膊”和“尖胳膊”两种。鸡膀胱，连接鸡身与鸡翅第一关节，肉质较多；鸡翅有温中、填精补髓、强腰健胃等功效。相比翼尖和翼根，鸡翅富含胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。鸡胸肉含有较多的B族维生素，可以恢复疲劳，保护皮肤。大腿含铁较多，可改善缺铁性贫血；翅膀含有丰富的骨胶原，可以强化血管、肌肉和肌腱。
红烧鸡翅的家常做法
调料：姜、葱、干辣椒、花椒、八角、蒜。
练习一
1.用水煮净鸡翅。(锅烧开后，用小火慢炖，加入葱、姜、花椒大料、少许盐、少许辣椒、少许紫菜。)
2.将炖好的鸡翅捞出晾干。
3.将盐、糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后，将干鸡翅炸至金黄色，均匀淋上酱汁，视情况加少许水，小火煨5分钟左右(以口感为准)。
5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜。
1.将所有调料(除小葱外)打碎，装入调料包，油锅放入一两白糖，翻炒至白糖融化——气泡——气泡消退——白糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅。中火翻炒至每只鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放点热水(不要放冷水，因为加热过的肉会突然变冷，表皮会收缩，不容易煮熟或入味)。水量足以淹没鸡翅。
3.放调料包和葱片，一勺酱油，一勺盐。酱油不要放太多，因为炸的糖色就够了，酱油放多了会掩盖鸡翅本身的味道。
4.用中火炖鸡翅。汤变少了，改火浓缩汁，以干锅为准。
红烧鸡翅的营养价值
1.补血益气：适用于肤色无光彩、失去红润、手脚冰凉的人。
2、壮阳腰：促进性功能、生精和教育。强化精益精神，提高精液质量，增强精子活力。
3、养胃：暖胃，治胃寒。
4.其他功效：鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强化血管和皮肤，对血管、皮肤和内脏都相当有效。鸡翅含有大量的维生素A，远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子发生和胎儿生长发育都是必需的。鸡翅具有温中益气、填精益髓、强腰健胃等功效。
谁能吃红烧鸡翅？
即鸡翅，俗称鸡翅，是整个鸡体最鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。比如常见的可乐鸡翅。根据需求也可分为翼尖、翼中、翼根三部分。鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强化血管和皮肤，对血管、皮肤和内脏都相当有效。鸡翅含有大量的维生素A，远远超过青椒。对视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子发生和胎儿生长发育都是必需的。
一般人都能吃红烧鸡翅，但不能多吃。尤其是鸡翅尖，是鸡的淋巴结。而且现代给鸡注射激素也很普遍。大部分是注射到鸟的翅膀里，激素残留严重，会影响胎儿。但是还是可以吃的，但是不要吃的太狠。适量吃鸡翅还是有好处的。对我们的发育和皮肤都会有作用，对增强腰腹也有一定的作用。
那些人不适合吃红烧鸡翅。
不适合宝宝多吃红烧鸡翅。鸡翅富含胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性，所以对宝宝好处多多。红烧鸡翅很简单，嫩滑多汁，非常好吃。具有滋养五脏阳气、清热虚劳、补血活血、养胃生津的功效。宝宝的饭还可以在鸡翅中加入番茄汁，在鸡翅中加入酸番茄汁，让宝宝爱上这道美味、开胃、可口的菜。但是宝宝一次不能吃太多红烧鸡翅。毕竟是油炸食品，破坏了原有的营养，容易导致蛋白质变质。
宝宝吃红烧鸡翅有哪些方法？需要注意的事情很多。先焯一下，上色再加水，一步到位。肉质脆嫩，咸中带微甜。对婴儿来说，糖应该少于多。配色离不开调味。调味有调色的作用，调色也有调味的作用。收集汁液，但不要太紧。当汤比较浓，还有汤的时候，让宝宝吃到它最好的营养是最合适的。
方法是将鸡翅用水冲洗干净。锅中放冷水，加入鸡翅和料酒，煮2分钟.将洋葱切段，姜切片。将煮熟的鸡翅捞出，用温水洗净，沥干水分。用刀把鸡翅的表面切开两次，这样做熟了会很好吃。将盐、生抽、老抽、糖、水混合成酱，搅拌均匀。把油放进煎锅里。油温升起来，把鸡翅皮放下，小火煎。煎至表皮金黄，然后翻面再煎。炒至两面金黄，再放入葱、姜片，翻炒至香。倒入酱料，水量要没过鸡翅。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煮15-20分钟左右。将筷子浸入无血的水中煮熟，加入适量白糖提鲜，大火收浓汤，即可食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。