【导读】生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。它的别名有姜根、白腊云、勾指、茚地辛、阎良小子、鲜姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、软木(姜皮)和叶(姜叶)可以入药。生姜在中医上有散、止呕、止咳的作用。
生姜的功效与作用
1.抗氧化和抑制肿瘤
生姜中含有的姜酚和二苯庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和清除自由基作用。肿瘤抑制；吃姜可以抗衰老，老人经常吃姜可以消除“老年斑”。
第二，开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为唾液和胃液的分泌会减少，所以会影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香吃姜”。
三、防暑降温提神
在炎热的温度下吃一些生姜可以刺激，出汗，降温，提神。对于有一般发热症状的患者，如头晕、心悸、胸闷、恶心等。适当喝点姜汤大有裨益。
第四，杀菌解毒，消肿止痛
研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是沙门氏菌。在炎热的温度下，食物容易被细菌污染，而且生长繁殖很快，容易引起急性肠胃炎。吃一些生姜可以起到预防的作用。
第五，防止晕车和恶心呕吐。
吃姜可以预防恶心呕吐。如果有一些运动引起的“运动失调”，吃生姜可以缓解。民间用生姜预防晕车晕船，或贴内关穴，效果明显，故有“吐家圣药”之誉。
生姜怎么吃
民间早就有“早上三片姜，不如喝参鸡汤”“每天三片姜，不用医生处方”的说法，证明了姜的强大。除了它的治疗作用，生姜还有很多吃法。生吃和熟吃都没问题，或者油炸后用醋、酱、谷物、盐和蜂蜜拌着吃也没问题。它可用作药物、果脯、蔬菜和调味品，具有独特的味道。
甘蔗姜汁
材料：甘蔗汁100克，姜汁10克。
做法：将甘蔗汁和姜汁混合，用水焯一下。
用法：每次服用30克，一日三次。
功效：清热和胃，润燥生津，减少不良反应，止呕。
生姜红糖水
材料：带皮生姜3-5片，红糖适量，水适量。
做法：去皮姜3-5片(去皮姜不能发挥姜的整体功效)，红糖适量水，炖10-20分钟。
功效：祛风、散寒、清热、止呕、化痰理气、消水肿、消胀气、开胃健脾。
醋腌姜
配料：姜和米醋。
做法：生姜洗净晾干，切片，不要太厚，否则不容易入味；取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋。泡三天就可以吃了。
功效：有助于促进胃气和消化。
鲜橙生姜蜂蜜粥
材料：鲜橙汁30毫升，姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。
做法：糯米煮好后，加入橙汁、姜汁煮至粥熟，再加入白蜜。
功效：补益脾胃，滋养五脏，安神定志。
生姜的保鲜方法
鲜姜如果保存不好，很容易发霉腐烂。相信很多朋友都发现，生姜无论是常温保存还是放入冰箱都容易变质。我们能做什么？下面，就让万能的百科给你一些建议，让我们一起来看看生姜的正确保存方法吧！
方法一：将生姜放在阴凉通风处，找些干稻草盖上，这样可以保存3 ~ 5天左右。
方法二：找一个罐子，里面装满沙子。然后你可以把鲜姜埋在沙堆里，记住是完全隐藏在沙层下面2-4CM左右的深度。
方法三：先在容器里铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面一层铺草木灰或沙子或干草。
方法四：将生姜用保鲜袋密封后，放入冰箱的水果冷藏室冷藏。切记不要让保鲜袋漏水或进水，否则容易变质。
方法五：用铝箔将生姜包紧，然后用生姜的形状将铝箔压紧，排出空气，放在避光低温的地方。这种方法可以保鲜一个月左右。
注意生姜在存放期间，禁止沾酒，不能与有酒味的食物或物品存放在一起。
忌食生姜
自古以来就有“姜包治百病”的说法，但是吃姜有很多禁忌，你知道吗？首先，生姜并不适合所有人。阴虚的朋友不能吃姜。其次，吃姜的时候要注意吃法和禁忌。让我们仔细看看吧！
1.生姜不宜去皮食用。有些人喜欢剥姜。其实生姜的皮也有很大的作用。生姜去皮后，无法发挥其整体功效。所以鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于感冒或淋雨后胃寒发热的患者。不能用于夏季感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但不适用于其他类型的呕吐。腹泻患者和糖尿病患者不宜饮用蜂蜜姜茶，否则会加重腹泻程度，使血糖升高。
3.不要吃烂姜。有人认为“烂姜不难吃”。这种想法是没有科学依据的！腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
4.阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮肿、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。否则不仅不利于康复，还可能加重病情。
5.吃姜并不是越多越好。夏天天气炎热，人容易口干、口渴、咽痛、出汗。生姜是一种辛辣的食物，因为它有刺激性和温性。按照“热者寒”的原则，夏天尤其不宜多吃生姜。
孕妇可以吃生姜吗？
很多孕妇吃生姜治疗孕期孕吐，是有道理的。姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。此外，生姜还能引起血管舒缩中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，刺激胃功能，达到健胃止痛、发汗解热的作用。
但是，姜毕竟是一种刺激性的食物。孕妇吃生姜要注意以下几点：
第一，适量吃姜。姜是热药。根据中医“热则寒”的原理，孕妇应该少吃生姜。
二、孕妇如有痱子、疖子、痔疮、肾炎或上呼吸道感染，应暂时禁食生姜。
第三，感冒或淋雨后发冷发热只能用生姜红糖水，感冒或风热感冒不要用生姜红糖水。生姜红糖水可用于风寒引起的呕吐，不适用于包括妊娠呕吐在内的其他类型的呕吐。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。