锅是我们生活中最常见的厨具之一，铁锅因为性价比高，对人补铁效果好，所以很受欢迎。但是很多人在炒菜的时候总会遇到炒锅冒烟的问题。让我们来看看你是怎么回事。
铁锅炒菜冒烟正常吗
炒锅冒烟大多是因为炒锅内热量分布不均，部分油受热沸腾产生油烟。平时带油的油烟温度在240左右，而正常烹饪只需160至180即可。
买的新锅一烧冒烟怎么回事
买新壶的时候，壶的材质大多有好坏之分。如果一直冒黑烟，就不要用了。新锅表面有防锈油或运输储存过程中带入的易燃物。为了清洁和防止冒烟，把新锅用水煮开，然后把开水倒掉，也就是刷洗新锅。还有，新锅表面刷了点防腐涂层，不代表就安全。最好不要买有防腐涂层的锅。
铁锅冒烟怎么处理
如果一个普通的铁锅先充分加热，然后用冷水冲洗，再用菜皮炒，就有两个目的。第一，菜皮可以带走锅表面的脏东西。其次，锅的表面可以涂一层素油。但是，如果是涂层锅，就换锅。用这个锅煮蔬菜对你的健康没有好处。