锅是我们生活中最常见的厨具之一，铁锅因为性价比高，对人补铁效果好，所以很受欢迎。但是很多人在使用炒锅的时候都遇到过炒锅冒烟的问题。我们来看看炒锅里冒烟的是油还是锅。
铁锅冒烟是锅不好么
炒菜冒烟的原因很多，主要是锅热不均，油温高。消费者家中使用的食用油的发烟点一般在220-240之间。油温达到这个范围肯定会冒烟，跟锅没关系。
炒菜锅冒烟是油还是锅的事
炒锅冒烟的原因有很多，但大部分是油锅，受热分布不均，有的油受热沸腾产生油烟。油烟温度在240左右，而正常炒菜只需要160~ 180，但有时候锅太薄也会造成这个问题。所以，买锅之后一定要认准大品牌。
炒菜锅里冒烟会爆炸吗
一般来说，炒锅冒出的烟不会引起爆炸。当然这个前提是你的炒锅质量没问题。炒锅冒烟多是因为油受热不均匀。油被氧化产生一种我们经常在炒锅里看到的黑色物质。升华产生烟，好的油烟产生的烟少。因为比较稳定，油中杂质几乎很多，容易产生化学变化，所以烟比较多。