为什么煎锅都是铝合金的？现在市面上很多炒锅都是铝合金的，但是很多人都说铝合金锅有毒。发生了什么事？买铝合金的煎锅不行吗？我们来看看这个网站提供的介绍。
为什么煎锅都是铝合金
铁不粘锅的导热性能不如铝不粘锅，铁不粘锅的不粘效果也不如铝不粘锅。为了给消费者更好的体验，在产品设计上会优先考虑铝制不粘锅。
其实这种铝不是纯铝，是铝合金。它可以使食品中铝的含量尽可能的少，并且必须在说明书中注明：涂层脱落后请不要使用。另外，目前的先进技术是对涂层进行改性，增加其润湿性，使其能适应更多的金属材料，而不是金属材料。
铝合金锅到底有没有毒
正确使用铝合金锅是无毒的。
原因：铝合金压力锅成型后必须阳极氧化，在铝合金表面形成非常致密的氧化膜。虽然膜的厚度不大，在1020微米的范围，但是硬度比较高。只要用竹、木或塑料饭铲，氧化铝膜都不会被破坏。如果用的是末端平整光滑的金属铲，只要不难刮，就不会有大问题，铝也不会溶解掉。如果氧化膜被破坏，由于铝是一种非常活泼的元素，在空气中会立即被氧化，形成坚硬的氧化铝膜，从而保护铝体不被进一步氧化，起到良好的保护作用。因此，在正常情况下，很少有铝离子逸出。你可以放心使用。
铝锅怎么使用比较安全
1.铝锅有两种：精铝和铸铝。材料是铝和铝合金。表面颜色可分为白色和淡黄色。白铝制品分为铸造和冲压。铸铝产品经汽车抛光和机械抛光后表面呈白色，但金属组织疏松，存在一些铸造缺陷。冲压铝制品的表面经过清洗、抛光和机械抛光。表面是一层天然的氧化膜，又薄又不平整。容易被机械划伤或磨损；黄色铝制品是经过阳极氧化后的冲压产品，表面形成一层淡黄色的人工氧化膜。并且薄膜厚度均匀。在强碱的作用下，膜不会被破坏。浅黄色的铝制品最好。
2.如果用铝锅炒菜，请不要空锅点火或点燃少量水使锅干，否则可能导致锅底漏水；煮好的米饭和汤要及时放入碗中，不能长时间放在铝盘中，以免铝与酸碱物质发生化学反应，产生有害物质。铝锅的材质比较软。高温时，请注意不要撞击硬物或放入冷水中。冷却以避免变形。
3.清洗铝锅时，请不要使用酸性和碱性洗涤剂，以避免化学反应和有害物质。可以使用弱碱性。不要用钢丝刷铝锅，以免划伤。用一块海绵或一百块干净的布；存放时要注意，锅的表面会因接触空气而形成一层保护性的氧化膜，使锅的颜色变深，但不必擦掉，以免影响锅的使用寿命。