铝锅也是家里普遍使用的一种锅，因为重量轻，导热性好。但要特别注意铝锅的使用。有很多食物不建议用铝锅。我们新买的铁锅，可以烧开，不容易粘。那么铝锅需要开锅吗？
有问题就有答案
铝锅要不要开锅
铝锅不用煮锅，铁锅需要。不过，你也可以简单地用同样的方法开锅。铝锅长时间暴露在空气中会在铝锅表面形成一层氧化膜，可以保护铝锅，防止其再次被氧化。清洗铝锅时，注意不要洗掉保护膜，否则会缩短铝锅的寿命。
铝锅保养和开锅
铝锅煮锅的简单方法：用清水冲洗干净，把水擦干净，再涂上一层非动物油的食用油。用小火加热铝锅，直到表面的食用油渗入锅内，然后关闭热锅，等凉了再清洗锅，然后用软布擦干再用锅。
铝锅需要用塑料、竹、木铲，金属铲不能用，以免刮伤不粘锅的涂层，造成受热不均匀，在后续烹饪中容易积垢。另外，请不要把锅烧空太久，以免损坏平底铝锅，造成危险。
铝锅使用注意事项
1.不要用铝制品盛装酸性或碱性食物，如果汁、酒、酱油、醋等。
2.避免将鸡蛋与铝制品混合。蛋清碰到铝会变成灰色。最好选择瓷器制品，搅拌鸡蛋。
3.避免使用铝制品长期存放面粉。面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀性。如果长时间存放，会和空气中的水分一起产生二氧化碳。它被酸、水和二氧化碳破坏和生锈。
4.避免用铝锅长时间存放食物。铝的耐腐蚀性差。碱、酸和盐能与铝发生化学反应。如果长期食用铝盘储存的食物，会对人体健康造成危害。
5.忌煎药。铝煎剂会使药物失效，并可能产生对人体有害的有毒物质。
6.避免煮沸新的铝制品。用新铝制品煮的水会使铝制品变黑。你应该首先使用新的铝制品来煮米饭或肉。
