无论我们用什么锅做食物，都不能只把食物放入干热，或者放太少的水，否则很容易糊锅。如果糊锅，会在锅上留下黑色的东西。里面有很多致癌物质。如果想继续用，需要把这个黑色的洗掉。那高压锅烧焦全黑了怎么洗？
高压锅烧焦了全黑怎么洗
1.将醋倒入锅内，至烧焦部分浸没，然后在火上加热，等待5分钟，用布擦拭。高压锅烧糊后，立即将食物倒入高压锅，直接倒点醋，继续加热高压锅，五分钟后停止，半小时后用丝瓜清洗干净。
2.倒入一罐啤酒中，等待半小时，然后像往常一样清洗。削几个苹果，去皮，放入锅中，加入白醋和水，慢煮，锅底有小气泡时关火，然后用刷子刷干净。
3.如果是铝锅，使用后请利用余温，用蘸有适量洗衣粉的软布擦拭，黑色污渍很容易去除。或者用水煮果皮，如香蕉皮、苹果皮、葡萄皮等。也可以消除大部分黑色污渍。
高压锅烧焦了还能用吗
一般清洗后仍可使用。高压锅燃烧时一般会在锅底留下食物残渣，不会影响其他部位的使用。锅底的糊含有较多的致癌物质，严重威胁身体健康，使用前要仔细擦洗。
使用高压锅时，请务必检查限压阀座的通孔是否畅通，安全部件是否异常，橡胶圈是否老化，盖子是否变形等。并严格遵守操作规程，确保安全使用。
锅上烧焦的黑色物质是啥
这个黑色层其实是食物燃烧过多后的碳水化合物和食物残渣，属于碳氧化物。锅里的脂肪等东西在高温的作用下会碳化凝结。我们可以在锅里找到一些浸泡过的弱酸物质，最常见的弱酸物质如醋、小苏打等。最后用钢丝绒擦拭这些物质，可以逐渐去除。