刀是我们必须用来处理食物的工具。刀的种类很多，有菜刀，水果刀，排骨刀等等。菜刀会钝一会儿，不容易快速切断食物。这个时候，就是磨刀霍霍的时候了。磨刀有专门的磨刀石，但是没有磨刀石就不能磨刀吗？当然不是。请试试教你的方法。
家里什么可以代替磨刀石
磨刀的最好方法是磨刀石。如果你急着用刀子，而家里又没有磨刀石，我们可以用陶瓷碗或盘子的底部代替磨刀石应急。
把陶瓷碗或者盘子倒过来，那么那个圈的底部就粗糙了，和平时用的磨石还是很像的。但是这个时候不能直接放在上面磨，效果会很差。可以在陶瓷碗的底部倒入白醋，然后拿起需要打磨的菜刀，再在刀刃上均匀撒上一些盐。因为盐中的微粒，会增加摩擦力，还能起到活化钢铁的作用。
这个时候我们可以把碗底的边缘打磨一下。当刀倾斜20度时，效果最佳。也可以弄点白醋，白醋是用来除锈的。但需要注意的是，磨刀时一定要向一个方向移动，不能反复打磨，否则很容易伤到刀刃。就这样磨2-3分钟，菜刀就能很快变锋利。
怎么不用磨刀石磨刀
碗底。
把瓷碗倒过来，让刀面与碗底成30度左右的角度。然后再多磨几次就好了。此外，瓷盘、马克杯等都可以用来制作。
砂纸。
用砂纸包裹一个圆柱形物体，如擀面杖，成为一个临时的磨具。是不是很聪明？另外，纱布还有很多妙用，放在家里比较好，也比较容易存放。
旧报纸。
用多张纸叠紧，上下两端对齐，然后在刀上涂一些洗洁精，用少量水擦拭旧报纸的末端，从刀尾到刀尖来回擦拭几次。石头。
建议用砂岩磨刀，尤其是灰色粘质砂岩。然后是应时和花岗岩。
哪种磨刀石好用
如果手头有专业磨石，可以准备两块磨石，一个粗磨，一个惊喜。粗油石用于产生锋利的边缘，细油石用于去除粗磨时产生的粗糙边缘。在磨石下面垫一条厚毛巾固定，然后在上面倒点水。
将刀平放在磨刀石上，然后慢慢抬起刀背，直到刀片的斜面与磨刀石表面平行，然后开始研磨。
有一些关于锐化角度的小技巧。用笔把刀刃转黑，轻轻磨几下，然后检查刀刃面积。如果角度正确，熏黑的部分会完全磨破，所以请慢慢调整，找到合适的角度后记得磨刀的感觉。
丁。com提醒你，磨刀时要背对着自己，一手按刀柄，一手按刀刃。磨的时候偶尔看一下，用手试一试，避免磨过头。
