食用油是我们每天吃的油。做饭，煲汤等等都要用一些食用油。市面上的食用油种类繁多，有大豆油、花生油、调和油等等。我国食用油分四级，那么一级食用油是否比三级好？
食用油一级好还是三级好
餐桌上的食用油是初级加工油。一级食用油和二级食用油需要经过脱溶、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡(通常称为“六步法”处理)。三级和四级食用油只经过脱胶和脱酸。在整个过程中，一级和二级食用油中的脂肪和营养成分也相应地被去除。食用油虽然看起来很清澈干净，但实际上营养很少。三级油精炼程度低，呈暗黄色，同时保留了大量营养成分。与一级食用油相比，更有营养，但烹饪时油烟较大，大豆油仍有腥味。
食用油什么级别的最好
食用植物油有一级、二级、三级、四级四个等级，但压榨花生油、山茶油、芝麻油等只有一级和二级。其实只要符合标准，任何水平都是安全健康的。
如果是一些植物油的香味，建议选择三级和四级产品；如果更喜欢做清淡的食物，建议选择一等品和二等品。一级和二级无味或有良好的气味和味道；级和级有某种油的固有气味，无特殊气味。
食用油壶用什么材质的好
购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或瓷器，可以有效防止紫外线。
油壶最好存放在阴暗阴凉的地方，比如柜子里，每次使用后拧紧盖子。在注入新油之前，先把油壶里的油用完。不要将新油与旧油混合。
另外，油壶的清洁也要注意。锅用完后可以放适量食用碱，至少三个月用温水清洗一次。
