众所周知，在中秋节期间，月饼是一种非常受欢迎的传统食品，许多人都会吃月饼。月饼是一种用面粉和馅料做成的蛋糕。它有保质期。那么，月饼过期了还能吃，但是不发霉不变味吗？我们具体来看一下。
月饼过期了但不发霉不变味还能吃吗
不推荐。月饼过期了。虽然表面没有变化，但是里面可能有很多细菌和微生物，肉眼是看不出来的。吃了之后，它们也会对健康有害。
月饼的构成更加复杂多样。一般来说，保质期到期后，这些物质中的一部分可能会变质，从而滋生细菌等物质。食用后可能会增加胃肠道负担。腹痛、腹泻、大便稀等不适症状。不利于人体健康。
食品过期后，会有一个月左右的变质缓冲期。它的成分没有变质，味道和颜色都很正常，连续食用不会对人体造成太大伤害。如果超过保质期一个月，成分可能会变质，继续食用会影响身体健康。不过还是建议不要吃过期的月饼。
月饼保质期一般多久
一般不超过60天。有些月饼的保质期只有一周，有些月饼的保质期有两个月，这取决于月饼的种类。
不同的月饼成分不同，水分含量不同，营养成分不同，存放时间也不同。一般来说，蛋白质和水分越多，微生物越容易生长，保质期越短。含水量越低，含糖量越高，渗透压越高。微生物很难生长繁殖，保质期会更长。所以月饼，比如甜豆沙馅、杂粮馅，由于含糖量高，相当于天然防腐剂，更耐用。如果使用少量防腐剂，这样的月饼可以保存很久。“基础”相对较差，比如火腿馅。即使添加了标准限量的防腐剂，也不能在常温下存放太久，保质期短。
购买月饼要注意什么
买月饼，请先看标签再买。
首先，仔细确定生产日期和保质期。月饼的保质期通常都不长。因为含有丰富的脂肪、蛋白质等物质，存放时间过长容易变质、变质。所以购买时一定要核对日期。生产日期越近的月饼越可靠。
其次，月饼是一种不建议你多吃的食物。请不要太贪心，不要讨价还价。购买时请选择“正规大厂家生产，包装可靠的月饼”。
最后，购买月饼时，请仔细阅读“配料表”。你对“添加剂”了解不多，建议你少买；另外，如果有“可可脂替代品、植脂末、起酥油、植物油、黄油、氢化植物油、精炼植物油等原料(添加剂)已经证明这些产品可能含有反式脂肪酸，食用后很可能对心脑血管健康造成威胁，建议不要购买。