众所周知，螃蟹是一种受欢迎的食物，它可以有各种各样的吃法。蒸是最简单的方法之一。很多人会在家做清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是需要注意的，所以一定要倒着吃吗？我们具体来看一下。
蒸螃蟹必须要反过来吗
一般来说，蒸好的螃蟹最好倒置，也就是肚子朝上。不过把前肚放下来也可以，就是蟹黄容易掉。
把螃蟹放入蒸锅，肚脐朝上，因为蟹黄未成熟时是液体，所以肚脐朝下，会顺着缝隙流出来，所以很难把整个蟹黄吃完。如果要吃整个蟹黄，要肚脐朝上蒸。这是为了有效防止蟹黄流出。这种方法也可以让螃蟹更容易成熟。
蒸螃蟹的时候，首先需要用清水洗干净，用绳子绑好，把清水倒入锅中，在蒸好的箅子上撒一些姜和辣椒，放入螃蟹，然后继续蒸12分钟，煮-15分钟。加入姜末、陈醋、酱油和香油，搅拌均匀，然后蘸着吃。
蒸螃蟹要解绳子吗
不建议解开绳子。
蒸螃蟹的时候，最好用糊涂绳。将蟹肉捆扎蒸熟，保证蟹肉坚硬，质地更好。也更容易扎螃蟹。螃蟹如果拴得不好，就会爬行，不仅不好抓，还可能被钳子夹住。
同时，如果把螃蟹的绳子解开，螃蟹会因为烹饪时的高温而挣扎。这样会导致蟹爪容易掉落。其次，蟹黄和蟹膏会因为挣扎而散落，食用价值降低。
蒸螃蟹用大火还是小火
一般情况下，蒸螃蟹的方法有很多种。不同的方法会用不同的火候，有时高热，有时低热，就看大家怎么蒸螃蟹了。当然大部分人都是先用高火再用低火。
蒸螃蟹的时候，一般是整只活蟹放在锅里蒸。蒸锅烧开后，将螃蟹放入蒸锅。大火蒸5分钟左右，再小火蒸15分钟左右。具体的烹饪时间取决于螃蟹的大小。十五分钟也是预计时间。