众所周知，螃蟹是一种受欢迎的食物。味道鲜美，鲜嫩，富含蛋白质、矿物质和微量元素，深受人们喜爱。蒸螃蟹要不要趁热吃？我们具体来看一下。
蒸好的螃蟹要趁热吃吗
最好趁热吃，凉了也可以吃，但容易刺激肠胃，降低口感和味道。
如果清蒸的螃蟹是凉性的，不建议食用，因为螃蟹本身就是寒性食物。如果再吃冷食，可能会对胃肠道产生更大的刺激，引起腹泻等不良反应。建议冷却一下。将螃蟹彻底加热后食用。这样的螃蟹不仅味道更好，而且更健康。
螃蟹本来就是比较寒凉的食物。如果冷却加热，还是可以吃的。但如果是隔夜蟹，建议不要继续吃。
因为螃蟹过夜后，在一些维生素的作用下，可能会把组氨酸分解成组胺。食用后有组胺中毒的风险，可引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时甚至会导致脱水、昏迷等，更加危险。
螃蟹怎么吃比较好
1.吃煮熟的螃蟹
螃蟹生长在淡水湖中，通常以水生植物和腐殖质为食。它们的体表、G和胃肠道被细菌、病毒和其他病原微生物覆盖。如果生吃或经常喝螃蟹，它们可能会感染被称为肺炎的慢性寄生虫病。吸入肺部会刺激或损伤肺组织，并可能引起咳嗽，严重时甚至咯血。
煮螃蟹的时候，要把水烧开至少20分钟。只有彻底煮熟的蟹肉才能杀死细菌。
2.吃活螃蟹
螃蟹一定要新鲜吃。当螃蟹快死或濒死时，螃蟹体内的蛋白质分解产生一种叫做组胺的有毒物质。螃蟹死的时间越长，积累的组胺越多，毒性越大。即使煮熟了，毒素也不容易被破坏。
3.搭配黄酒
黄酒富含氨基酸和酯类，能暖胃。除了腥味，酒精的甜味还能增加新鲜度。螃蟹和黄酒的香气简直是绝配。
从中医的角度来说，螃蟹是一种非常寒凉的食物。胃虚怕冷的人，吃螃蟹后经常腹痛腹泻。如果将它们与酒结合，促进血液循环，消除感冒，吃螃蟹后的不适就可以减轻或消除。就是所谓的“米酒蟹的好伙伴”。吃一只健康的螃蟹，同时吃一些温和的健康黄酒，与凉拌螃蟹形成“绝配”。
螃蟹搭配什么吃好
1.醋
螃蟹含有高蛋白和高胆固醇，食用后难以消化。如果和醋一起吃，不仅能调味增鲜，还能杀菌消食。
2.精力
做海鲜的时候，很多人习惯防姜，姜可以杀菌祛寒，暖胃助消化。
3.紫苏属
蒸螃蟹的时候可以放一片紫苏叶在下面，可以给螃蟹排毒，减少螃蟹的寒凉感。