黑鱼体型比较大，鱼刺也比较大，所以对于怕鱼刺的人来说，它是一种可以放心食用的鱼，营养也不输给其他鱼，而且吃肉喝汤也很滋补。当我们买黑鱼时，我们可以感觉到它身上有一层粘液。这是它的保护膜。清洗完这个膜，鱼腥味也能很好的去除。
黑鱼身上黏黏的怎么弄掉啊
1.简单清洗一下黑鱼，把黑鱼肚子里的脏东西和血洗干净，然后把黑鱼身上的鱼鳞刮掉。
2.将清洗干净的黑鱼放在砧板上，用菜刀从头到尾刮一遍，每边刮1分钟左右。这样做的目的是初步清除大部分粘液。
3.再次清洗后，黏液少了很多，但头和尾鳍上还是有很多黏液。可以把一瓶开水倒入不锈钢脸盆，水温80摄氏度。把黑鱼放在水里，稍微烫一下，捞出来，然后用菜刀刮鱼的两面。你会发现黑色的黑鱼变白了，恶心的黏液也消失了。尾鳍和头部可以用手擦干净。
黑鱼身上的粘液洗不净有害吗
这一层不清理也没什么坏处。主要是黑鱼身体分泌的一层皮肤保护，相当于鲤鱼的指甲。能有效防止细菌和病毒的入侵，防止水中有害物质进入人体。理论上，它没有毒性。但是干湖北官如果不清洗，鱼的腥味会加重，建议用开水把鱼洗干净，然后刮掉黏液。
黑鱼可以做酸菜鱼吗
黑鱼很适合腌制酸菜鱼。除了黑鱼，还可以用草鱼、鲤鱼、鲱鱼来做。因为草鱼大、嫩、少骨，所以草鱼酸菜鱼刺少、肉多、鱼香、汤浓。
黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸、钙、磷、铁和许多人体必需的维生素。适用于身体虚弱、低白蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群。
