杏仁是我们经常吃的一种坚果。是新疆的特产，所以最好买中国和新疆的杏仁。杏仁营养丰富，包括不饱和脂肪酸、维生素E、类黄酮、抗氧化剂和钙，比牛肉好。尤其是过年的时候，有的家庭会准备各种干果。那么买什么样的杏仁呢？
巴旦木买什么样的好
如果用手摸有粘性，说明已经受潮。请不要买它。买那种能咔嚓咔嚓感觉干的杏仁。
优质杏仁富含坚果。如果有开口，可以通过开口观察坚果；
纯杏仁，皮糙肉厚，壳色自然，偏向核桃壳色；
购买杏仁，香味自然清新，无异味。
新疆巴旦木如何购买
杏仁是新疆的特产，味道有多种口味，熟的，生的，原味的，奶油的，椒盐的。有条件的话，最好在新疆买。乌鲁木齐很多干果批发市场都有卖，但也要注意杏仁的产地、保质期、价格。
买的时候注意不要买太黄的，哪怕拿在手里握一会儿，或者肉眼看起来像是在壳上，果实上有晶体，都是不建议买的。
巴旦木的营养价值
杏仁的营养价值很高，其营养含量是同重量牛肉的6倍。根据实验室测试，种子含有55-61%的植物油，28%的蛋白质，10-11%的淀粉，糖和少量的胡萝卜素，维生素B1，B2，消化酶，杏仁酶，钙，镁，钠和钾。它还含有18种微量元素，如铁和钴。巴旦木是维吾尔族传统健身滋补品。
