冬天正是吃烤红薯的时候，尤其是糖水烤红薯的那种。它们很甜很甜，很软很糯。外面卖的烤红薯难免有点贵。我们可以自己在家里的烤箱里烤红薯。但是怎么烤呢？外面的糖汁是怎么回事？尝试以下方法。
烤红薯怎么烤出糖浆
1.微波烤红薯
在红薯上打几个洞，在每个红薯表面包一层保鲜膜，否则水分会流失变干，影响口感。用微波炉加热5分钟，再翻面5分钟，然后拿出来吃。
2.电饭煲烤红薯
将红薯洗净，用牙签在上面打孔，可以加快烹饪速度。然后放进电饭锅里，整齐的排好。为了让烤红薯有一种烧焦的香气，最好是排成一排，而不是叠放在一起。
打开电饭煲的“汤”功能或“饼”功能。电饭锅跳转到保温模式后，用筷子试试看地瓜芯煮好了没有。
用烤箱烤红薯
将红薯清洗干净，准备烤箱，烤盘上放锡纸，然后放上准备好的红薯，温度调到200度，一个小时左右；烤的时候，我们也可以一开始准备高温半小时，然后降温烤半小时。
红薯怎么才能把糖烤出来
1.用干布把红薯上的泥擦掉。在200摄氏度下预热烤箱5分钟。将红薯放入烤箱中间，240C烤25分钟。如果用比较大的红薯，请烤30分钟。
2.烤箱230预热5分钟，红薯洗净晾干。烤盘上铺一层锡纸，上面放红薯，烤箱温度设定在230-250之间，烤100分钟，期间翻两次。
3.统一挑选大小形状细长的红薯。清洗表面，擦干水分备用；烤箱预热220度，中间放红薯，烤20分钟左右，翻过来，然后只需20分钟。
4.红薯洗净晾干，然后放入烤箱。220度烤40分钟。红薯不要太大，不然烤起来很难。
5.烤红薯，可以选择红肉红薯。它们又甜又软，烤久了会流糖汁。想吃有质感的面条，请选择红皮白肉的面条。水分少，比较干，味道甜。
烤红薯糖分高吗
烤红薯含糖量还是很高的。数据显示，水煮红薯的血糖指数GI为77，而烤红薯的GI直接飙升至94，接近葡萄糖(100)。这是因为一部分蔗糖转化为麦芽糖，而麦芽糖的血糖在烘焙过程中上升更快。所以对于高血糖的人来说，煮红薯更友好，但也是一种高血糖食物，要少吃。食用时，最好搭配缓慢升高血糖的食物，如叶菜、瓜类和茄子、鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。低血糖的人不要吃太多烤红薯。红薯除了糖分快速增加外，烘烤后还会失水，单位重量的能量更高。吃了以后容易变成脂肪堆积，使人发胖。
另外，红薯中的膳食纤维在大肠内被微生物发酵后会产生气体，胃排空速度较慢，容易刺激胃酸分泌。有些人吃了之后容易胀气泛酸。这些人除了少吃，还应该吃淀粉含量低的蔬菜，如叶菜、瓜类、茄子等。
