红薯吃起来很甜，不管是蒸的还是烤的，都特别甜。切红薯。如果红薯开始流白汁，说明这个红薯是刚挖出来的，还很新鲜。但是如果果汁没有及时清洗干净，干了以后可能就不太好洗了。我们可以用这些方法解决。
红薯汁弄手上怎样洗下来
红薯汁中含有多种大分子有机物，在空气中容易氧化降解，形成固体物质。所以红薯汁一旦沾到手上，就要尽快清洗干净。
红薯汁接触时间短时，先用温水浸泡，然后在红薯汁染色的地方涂上肥皂，揉一揉，再用清水洗净。
时间超过15分钟，红薯汁就会凝固。可以先用细沙搓手，再用洗洁精清洗。如果没有细沙，可以用少量酒精或煤油代替，效果一样。
红薯为什么会有白色的汁
红薯切丝后流出的白色液体是一些水、淀粉、粘蛋白、水溶性维生素、少量矿物质、果胶、黑芥子苷等成分。这是红薯本身的成分，不含任何有毒有害物质，可以食用。
红薯经过一段时间的干燥和储存，里面的白色液体会逐渐消失，所以切片后不会有白色液体，但是这个红薯吃起来会更甜。通常只有刚从土里挖出来的红薯才有白色的液体，所以在收获红薯的时候，一般都会戴上手套，防止汁液沾到手上，难以清洗。
红薯流白汁还能吃吗
它可以食用。
红薯切开时，皮下会渗出白色液体。这种白色液体中含有芒硝，可以减肥、强身、预防亚健康、通便、排毒。再加上红薯本身的膳食纤维，不需要紧急处理就能起到排便的作用，能彻底清除肠道垃圾。如果切好的红薯里有汁液，说明很新鲜，刚挖出来的。挖出来久了，汁就凝固了。
