在制作香肠的过程中，需要风干，这样可以使香肠更美味，更有嚼劲。它们很受人们的欢迎，许多人经常吃香肠。有些人吃香肠的时候会发现香肠皮黏黏的，那么香肠皮可以黏黏的变白吗？我们具体来看一下。
香肠外皮发粘发白肉正常能吃吗
不推荐。香肠外皮发粘，说明已经变质，滋生了大量细菌。细菌已经渗透进去了，肉眼看不出来，所以即使里面的肉是正常的，也不适合进一步食用。
香肠和其他食物一样，都有一定的保质期。香肠在室温下放置一段时间后会变坏。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的发酸，用手摸会有黏糊糊的感觉。
因为好香肠不会粘手。它们炒后比较干，比较好吃，符合很多人的口味。变质的香肠外观会发生变化，失去原有食物的色、香、味品质和营养价值，会含有相应的毒素，危害人体健康。
香肠怎么辨别好坏
1.看颜色
高品质的香肠和低品质的香肠颜色差别很大。优质的香肠颜色不会太深。颜色太深的香肠可能酱油等调味品太多，味道不好。
2.看皮肤的厚度
香肠的皮越薄越好。蒸过后，香肠吃起来很脆。如果皮比较厚，味道会变硬，口感会变差。看香肠口的皮厚，用手捏一下。
3.看状态
香肠容易保存，晒干后味道更好。如果它们是湿的，没有完全干燥，它们可能会增加重量，不适合购买。
香肠可以放多久
最好不要超过六个月。
香肠富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。容易吸收，有饱腹感。但是超市买的香肠，一般都添加了大量的防腐剂和护色剂。如果你想吃香肠，最好自己做，这样更健康。
保存香肠的方法有很多，比如放在冰箱里或者冷冻。如果冷藏，可以保鲜3个月左右。如果是冷冻的，可以保存半年。在储存之前，香肠必须包装好，一是避免交叉味道，二是避免影响香肠的湿度。如果家里有真空袋，可以保存更长时间。