腊肉是一种用猪肉腌制风干的肉制品。它在制作过程中会遇到各种各样的问题。有些人晒腊肉的时候总是有鸟在吃腊肉，很头疼。有鸟吃腊肉干又怎么样？我们具体来看一下。
晒腊肉有小鸟吃怎么办
可以采取以下措施：
1.把稻草人放在熏肉旁边。
2.放点音乐吓吓熏肉附近的鸟。
3.腊肉晒干后，如果发现附近有鸟，可以在附近放鞭炮，防止鸟吃。
4.在腊肉上敷一层纱布，也可以防止鸟吃腊肉。
5.买高音喇叭，放音乐，然后把腊肉放一边。鸟儿自然不敢吃东西，因为噪音大。
6.如果没有高音喇叭，可以在腊肉底部放一个收音机，然后打开收音机播放。
7.如果你家吃辣的，可以在腊肉上放点辣椒水，然后放在屋顶晾干。
8.或者买个铁笼，然后把腊肉放在铁笼里晾干。小心不要在笼子里留太多空间，否则鸟会吃了它。
腊肉要晒多久才能吃
经过15到20天的熏蒸、风干和日晒后，肉条逐渐脱水。颜色从白色变成金色。成品每100斤鲜肉约70斤腊肉。熏肉必须在太阳下烤。选择天气晴朗的时候，在农家乐门口挂一块煮好的腊肉晾干或者放在阳台上烤。干了之后，腊肉变得又油又咸。
冬至前后，正是腌制的好时候。如果来得早，温度不够低，肉就容易发臭。冬至前的太阳是辛辣有毒的气体，不像冬至后的太阳是温暖的。冬至过后，腊肉需要腌制7天。我吃腊肉的时候多放点水，多煮，因为煮会让腊肉中的亚硝酸盐、多余的盐和脂肪溶解在水里。我煮一会儿，每次不少于30分钟。
腊肉晒得越久越好吗
不完全是。
有人认为自制的腊肉风干时间越长，味道越鲜美。其实不是。研究表明，腊肉在干燥过程中，蛋白质容易分解，挥发性碱性氮含量逐渐增加，干燥时间过长，会降低腊肉的营养价值和品质。因此，腊肉最好在晾干一定时间后尽快食用。另外，腊肉在烹饪前要用温水洗净。最好再蒸一次。这样既能去除多余的油脂，又能让肉容易咀嚼。
熏肉可以晾一周左右。将一块腌猪肉挂在阳光下通风处，等待出油。最好在里面晒一个星期。晾晒时，白天挂在阳光下。如果途中下雨，先把腊肉放冰箱里，以免发霉。而且晚上湿度很大。晚上放好冰箱，防止晚上寒露影响口感。一直干到培根变油。