汤圆是元宵节一种特殊的美味小吃，许多人在家做。煮汤圆有一点特别，尤其是煮汤圆用的水。有的人会等水开了再放汤圆，有的人会直接用冷水煮汤圆。那么，煮好的饺子应该放在开水里还是放在凉水里呢？我们具体来看一下。
煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放
一般是水烧开后，用温水放入锅中。
速冻饺子已经冻成冰了。如果锅里的水烧开了，饺子会因为温差大而爆开。一整只饺子都难吃。所以，当锅里的水烧开到65左右，也就是锅底有很多小气泡，但水面没有沸腾的时候，我们就可以把饺子放进锅里了。
在煮饺子的过程中，用筷子或铲子慢慢搅拌，既能防止饺子粘在一起，又能防止用力过猛而被刺破。没有这个细节，煮出来的饺子不仅大多不成形，还容易碎。烧水时，加入一碗冷水，继续搅拌。
第二次、第三次煮的时候加一碗凉水。也就是说，你要烧开前后三次，然后依次加入三碗凉水。这是为了防止水温过高，软糯的汤圆就熟了。接下来，我们会看到饺子一个接一个地漂浮在水面上。用大一点的勺子把饺子拿出来，加水。
煮汤圆的技巧
第一点：将锅放入温水中。
煮饺子的时候，一定要把锅加热，因为水温不高不低的时候，饺子会被放进锅里，表面的淀粉会凝结。水温慢慢升高，水饺里面的淀粉也会慢慢软化，这样水饺就不会粘锅，馅也不会露出来。
第二点：烧开后加水。
煮饺子的时候，看到锅里有开水，一定要及时给锅里加一点凉水。如果水继续沸腾，可能会导致饺子一直碰撞，导致饺子破皮，露出馅料。
第三，在水中加入一些糖。
如果想让饺子更软更糯，可以在水里加一点糖再煮，因为加糖可以让淀粉更软，饺子更软更糯。
汤圆怎么煮
材料：冷冻黑芝麻汤圆，半把枸杞，水。
具体方法：
第一步，准备不解冻的冷冻黑芝麻汤圆。大火过后，往锅里加水，需要注意多喝水，这也是汤圆不破皮的一个关键点。
第二，把锅里的水加热到40-50度，倒入饺子，然后用勺子把饺子从底部推开，盖上盖子，煮开。
煮饺子不要凉锅。这是因为冷水是最容易泡饺子的方法，尤其是速冻饺子。正确的做法是把水放在40-50度的锅里。水温升高，皮肤会被烫伤，不会有损伤。
第三步：汤圆煮开后转中火。这时，我放了一些洗净的枸杞。汤圆不用推。当锅里的水沸腾时，饺子不停地滚动。这个时候火不要太大，容易断。
特殊时期多吃汤圆、枸杞，增加身体抗病能力，提高抵抗力。
第四步：汤圆要保持增长，滚3-5分钟后关火。注意煮的时间不要太长，太长会破皮。
最后一步：不要用漏勺盛饺子。汤圆和饺子不一样。皮肤又粘又软。它会粘在一起，导致皮肤破裂。正确的做法是直接用勺子夹住饺子。