香椿是一种受欢迎的春季蔬菜。吃它的方法有很多。有的人会腌制香椿，味道好，时间长。那么如何让腌制的香椿更美味呢？我们具体来看一下。
一、香椿腌成咸菜后怎么吃
1.香椿泡菜最简单的吃法是用开水浸泡，切碎后直接食用。这绝对是一款不错的粥品。
2.也可以把腌制好的香椿泡在水里，和豆腐一起煮。这种吃法也很好吃。
3.香椿腌制后，用清水浸泡，然后取出香椿，晾干水分，沥干水分，锅中无油烧开，然后倒入香椿中炸熟。
水干后，打鸡蛋，然后加入调味料，直到鸡蛋煮熟。这是一个非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
二、香椿腌成咸菜后怎么凉拌
1.拌好吃。
腌制的香椿芽可以直接拌食。将腌制好的香椿芽切块，放入碗中，加入少量香椿油调味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以拌豆腐，做成香椿牙拌豆腐。豆腐用香椿芽拌豆腐时，豆腐和豆腐要按1: 2的比例拌。用这种方法制作的凉菜，既有香椿的清香，又有豆腐的鲜香。
2.炒着吃
可以将腌制好的香椿芽切成块，放入碗中，然后将几个鸡蛋敲入碗中，用筷子搅拌均匀，放在一边，锅里放油，加热，倒入蛋液和香椿芽，大火翻炒，当鸡蛋和香椿芽都成块时，就可以吃了，出锅，香椿芽炒鸡蛋就做好了。
3.炒着吃
大部分人腌制的时候都是把整个芽菜一起腌制。腌制后，他们可以把它炒成香椿鱼来吃。香椿鱼很好做。只需在适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后加水调成糊状，将香椿芽蘸在里面，然后放入油锅中煎炸即可。
三、香椿和什么一起吃好
1.香椿蛋
能润滑皮肤，促进大脑发育，有效保护肝脏，增强肝脏解毒能力，有效预防动脉硬化。
2.香椿糯米饭
能补虚补血，益气健脾，增进食欲，治疗恶心、腹泻、气虚、气短、乏力等症状，有效缓解尿频。
3.香椿豆腐干
能有效预防骨质疏松和乳腺癌、心脑血管疾病，防止血栓形成，促进大脑生长发育。
4.香椿土豆
能补充人体所需营养，促进胃蠕动，方便排便，促进水胀、减肥、美容护肤。
5.香椿大豆
能延缓衰老，防止血管硬化，增强大脑活力，促进大脑生长发育，有效降低血糖和血脂，对癌症有一定的美容作用和一定的防治作用。可以增强身体的免疫力。