鸡蛋富含蛋白质。一天吃一两个鸡蛋刚刚好。但鸡蛋最好是在新鲜的时候吃，否则保存时间越长，越容易被细菌“占领”，变质发臭。如果鸡蛋保存得当，可以保存一两个月。如果长期保存，不建议食用。鸡蛋变质的可能性很大，最好不要吃半年前的鸡蛋。
一、半年前的鸡蛋能吃吗
放了半年很久了。这种鸡蛋不新鲜，不建议吃。鸡蛋不是密封的球体。蛋壳表面有许多洞。这些孔会使蛋清和蛋黄与空气接触。如果鸡蛋放置时间过长，可能会导致蛋清和蛋黄滋生细菌，变质发臭。鸡蛋营养丰富，里面的东西是液体。它们是天然真菌培养基，易受真菌感染。鸡蛋一旦过了保质期，营养就会被真菌消耗掉，有的甚至会被破坏，不适合食用。
二、鸡蛋多久不能吃了
这取决于鸡蛋的储存方式。它们应该储存在干燥的地方，最好密封包装，这样新鲜的鸡蛋可以储存更长的时间。如果把刚买的新鲜鸡蛋放进冰箱，冬天可以保存30到60天左右，夏天可以保存1个月左右。在冰箱中，鸡蛋可以在2至5摄氏度的温度下储存40天，最长可达两个月。你可以在碗里打鸡蛋。如果蛋黄和蛋清散开，说明已经变质，不能食用。挑选鸡蛋时，可以查看鸡蛋外观上是否有凸起。凸起越多越新鲜，越光滑越不新鲜。
三、鸡蛋变质的4个特征
1.长斑
鸡蛋存放不当或存放时间过长，会导致鸡蛋变质，蛋壳上会形成肉眼可见的黑色霉点，并常伴有腐臭气味，不宜再食用。
鸡蛋上的褐色和粉红色色素斑点通常被称为“雀斑”，主要与母鸡产蛋时的身体状况有关，如维生素A缺乏、饲料中钙含量过高等。
2、散黄
鸡蛋变黄的原因很多，不一定是变质。比如在运输过程中，鸡蛋剧烈晃动导致蛋黄膜破裂，受精卵经过一段时间的孵化也会变黄。我们可以通过一个人来判断。如果没有异味，可以高温煮熟食用；如果有异味，说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，不能食用。
3.裂缝
鸡蛋营养丰富。一旦外壳开裂或裂开，就很容易被细菌侵入。如果蛋壳膜没有破，加热后可以尽快食用。如果蛋壳膜破裂，请不要食用。
4.粘壳
鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜会从坚韧变弱。蛋黄粘在蛋壳上。如果一部分是红色的，就可以吃。如果蛋黄膜粘在蛋壳上不动，外面的皮就会变成深黑色，有异味就不要再吃了。
四、鸡蛋怎么保存
鸡蛋的正确存放方法是放在干燥干净的食品袋里，然后放在冰箱的蛋架上。因为蛋壳上有枯草芽孢杆菌、假芽孢杆菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌可以在低温下生长繁殖，而冰箱储藏室的温度往往在4左右。所以，鸡蛋如果直接放在冰箱里，不仅会抑制冰箱里其他食物的存放。另外，从冰箱中取出的鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏。因为鸡蛋取出后在常温下会“出汗”，水滴中的细菌和微生物会迅速渗透到蛋壳和蛋液内层。这时候鸡蛋的质量已经不行了，请立即食用。