如果一次买的香椿太多，吃不完，大部分人都会把香椿放在冰箱里冷冻保存，这样可以延长香椿的保存时间，防止其变质。那么冷冻后吃的香椿需要解冻吗？我们具体来看一下。
一、冷冻香椿要解冻吗
如果吃的是冷冻香椿，可以解冻也可以不解冻。
解冻需要的时间比较长，如果不想解冻，可以把香椿切成合适的状态，然后放入冰箱中烹饪。新鲜的香椿先榨干，切成小块或完全切碎，再榨干，放在保鲜袋里冷冻，食用时不解冻。
其实冷冻香椿一般不需要解冻，因为处理过的香椿含水量低，一般没有冰晶，所以不需要解冻。但是错误的处理方法导致香椿冷冻后有明显的冰晶，此时需要解冻。解冻也很简单。取出后在室温下放置一段时间。
二、冷冻香椿怎么解冻
冷冻香椿要解冻，在室温下存放一段时间。
香椿又叫香椿芽、香椿春等。香椿的季节性很强。只能在春天芽长的时候吃，过了季节就不吃了。于是有人把香椿放在冰箱里冷冻，可以保存很久。冷冻香椿芽放入冰箱冷冻后，可在室温下解冻。
三、吃香椿有什么讲究
亚硝酸盐易溶于水，所以无论你用什么方法食用，建议先将香椿焯一下，这样可以去除大部分亚硝酸盐，安全性大大提高。然后就可以轻松吃到水煮香椿煎蛋，拌豆腐，香椿鱼。香椿经过热烫后可以冷冻保存很长时间。随时可以吃到春天。
香椿漂烫冷冻的另一个好处是可以储存更多的维生素C，是不漂烫冷冻香椿的两倍。结果表明，冷冻前热烫50秒，不仅可以大大提高香椿的安全性，而且可以更好地保存维生素C，冷冻2个月后，热烫香椿的维生素C含量是新鲜香椿的71%，而热烫香椿的维生素C含量只有35%。
总之，吃香椿前最好先烫一下。