有问题就有答案
Q1：小龙虾有选择性遗忘吗？
虾米没有记忆。虾，一种生活在水中的节肢动物，属于节肢甲壳动物，种类繁多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾在食疗上有很高的营养价值，可以作为中药。它是甲壳纲的十足目游泳亚目，有近2000种，大部分生活在河流和湖泊中。它们都有胡子和钩状的鼻子，它们的后弓是结节状的，它们的尾巴有坚硬的鳞片。他们的脚擅长跳跃。许多物种是重要的食物。大小从几米到几毫米不等，平均4 ~ 8厘米。大的叫大虾。弯曲腹部和尾巴可以快速向后游。吃微小的生物，有些吃腐肉。雌虾可产1500 ~ 14000枚卵，附着在游动的肢体上。成年前有五个发育阶段。它的儿子在腹部外面，味道很新鲜，所以人们喜欢它。虾长而扁，有钙质外骨骼，分为胸腹部。头部被甲壳覆盖。腹部由7个身体部分组成。胸甲前端有一把尖而有锯齿的锋剑和一对带手柄的可旋转复眼。用虾腮呼吸，虾腮位于头部和胸部两侧，被甲壳类覆盖。虾的嘴在头部和胸部的底部。胸部有两对触角，分别负责嗅觉、触觉和平衡，还有一个由大小颚组成的咀嚼装置。胸前有3对下颌脚帮助持食，还有5对步行脚，主要用于捕食和爬行。腹部有5对游动肢和一对短尾肢。尾部和腹部最后一段组合成尾扇，可以控制虾的游动方向。淡水性温、甘、微温，入肝、肾经。虾具有补肾壮阳、催乳解毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功能。适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱的患者。虾可与燕麦、韭菜花、大白菜(熟)、洋葱、香菜、豆芽、枸杞、豆腐同食，但不可与西瓜、猪肉、南瓜、番茄、猕猴桃、百合、花菜、浓茶同食，以免不适或中毒。虾肉主要用于治疗儿童红白游肿。捣碎后，涂在患处。汤剂可以治疗肿块，支持痤疮和牛奶。熬成汁，治风痰。捣成糊状对治疗昆虫坏疽有效。稻田沟渠里出生的虾有毒，做腌制品更有害。而且热饭可以腌在秘密容器里吃，会毒死人。没有黑胡子和腹部，煮后变白的东西不能吃。现代医学研究证明，虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾(炒、烧、炖)，温酒服用，可治肾虚阳痿、畏寒倦怠、腰膝酸软等。如果女性产后奶水很少或没有，可以将500克鲜虾肉磨碎，用米酒服用，一天三次，连用数日，可以起到催乳的作用。虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持注意力集中。虾
Q2：小龙虾是什么？
Q3：小龙虾如何清洗？
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到02％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龙虾但是，小龙虾会摄食腐败食物，如动物尸体，当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属，故小龙虾可能带有重金属;但由于小龙虾属于基本初级消费者，所以不具有很强的富集效应。小龙虾本身可能就是毒性物质，含有细菌和病菌与寄生虫比较多。它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时或盘碟盛过生小龙虾，这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。但是，只要处理得当还是可以吃的，大家不必那么恐慌。那么如何出来小龙虾那？“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一、前期泡小龙虾1.将盐倒在桶里的小龙虾身上。提着盐罐或研磨器，在桶的上方轻轻摇晃。一般的食用盐都可以达到目的，因为毕竟不是用以调味的。当你这样做的时候，这些脏兮兮的家伙们就会感觉不适而开始躁动。注意：是否用盐来帮助换气是有选择性的。一些大厨认为用盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化系统内的泥浆和其他杂质，能清洗得更加彻底。然而，盐也增高了在换气时杀死小龙虾的风险。2.用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了可以使一整桶小龙虾都均匀的与盐接触，你需要在搅拌后再撒些盐。3将清水倒入桶内刚好没过小龙虾。你可以用另一个水桶，也可以在原来的桶里用软管加水。此时，小龙虾会吐出消化系统内的污物，以最大程度的减少其腥味并减小其含砂的静脉尺寸。4.再轻轻地搅棒约三分钟。流动的水有助于清洗虾壳及鳃下的淤泥5.将盐水到出，小龙虾留在桶内。要尽量将盐水沥干。6再次注满清水，并搅拌。检查有没有死的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。7.再次冲洗。再次搅动之后，水质不再会像之前那么脏了。如果你对水质的清洁程度满意了，那就代表“换气”结束。二、洗小龙虾首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。如果是在家里吃的，无所谓好看，也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净哦。爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜的，一定要彻底煮熟。
Q4：近日，广州水产市场有不法商贩用洁厕剂清洗小龙虾，外面的小龙虾你还敢吃吗？
这是广州某水产市场的一个商贩，用草酸清洗小龙虾，效果真的很好。然而，草酸用于清洁厕所，对人体有害。如果长期食用这种小龙虾，会对人体的免疫系统产生影响，所以我们不禁感叹，现在的商贩真的是为了方便而“做各种恶事”。其实小龙虾已经是一个很赚钱的行业了，几百顿就没了。而且用料也很广泛，开个小龙虾店也不会亏本。但是这些商贩为了扩大自己的利益，用草酸清洗，真的让消费者没有安全感。在他们的行业中，草酸被称为“洗虾粉”来隐藏人们的眼睛和耳朵，但实际上它只是通过浸泡在草酸中来清洗。当我们吃龙虾的时候，我们都知道我们基本上是时不时煮一下吃。草酸短时间内不会被清洗干净，天然草酸会进入人的胃。看到这个消息让小龙虾爱好者思考了很久。其实我还是会吃的，但还是会去“老地方”。吃得安全，有信誉度，心理安慰自己都没问题。但是如果你去其他地区或者新的商店，小龙虾的吸引力就会降低。如果你真的想吃，你会考虑自己做。毕竟有了这样关于小龙虾的新闻，难免会有漏网之鱼。店外不在家，不容易买到实惠又好吃的小龙虾。尤其是现在有了这样的草酸清洗，小龙虾的热度得到了抑制。所以还是要注意卫生和口碑，小龙虾要有选择的吃。
Q5：怎么在洗小龙虾？
1.把盐倒在桶里的小龙虾上。握住盐瓶或研磨机，在桶的上方轻轻摇动。一般食用盐都能达到目的，因为毕竟不是用来调味的。当你这样做时，这些脏家伙会感到不舒服，并开始骚动。注意：盐是否用于帮助通风是有选择性的。有些厨师认为用盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化系统中的泥和其他杂质，清洗得更彻底。2.用大搅拌棒等工具在桶中搅拌。为了让整桶小龙虾和盐接触均匀，需要搅拌后撒一些盐。3.就在路过小龙虾之前，把清水倒进桶里。您可以使用另一个水桶或使用软管向原来的水桶加水。这时，小龙虾会吐出消化系统中的污垢，以尽量减少其腥味，并减少含有沙子的静脉大小。4.轻轻地搅拌棍子大约三分钟。流动的水有助于清洁虾壳和鳃下的泥。把盐水拿出来，把小龙虾留在桶里。试着把盐水排干。5.再次冲洗。再次搅拌后，水质不会像以前那么脏了。如果你对水质的清洁度感到满意，就意味着“通风”的结束。6.沥干水，煮你的小龙虾！建议清洗后的小龙虾比不通风的保鲜时间更长，口感更好。煮小龙虾的时候，可以在汤中加入自己喜欢的食物和食材来增加风味，顺便还可以做一顿美餐。给更多人煮小龙虾的时候，可以先加入适量的调料。如果第二批需要更辣的话，只需要在之前的汤中加入更多的调味料就可以了。经过专门大规模清洗的小龙虾可以直接购买。工业化清洗比在家清洗更有效，但预洗小龙虾比普通小龙虾贵15-20%。
Q6：小龙虾为什么在广东不那么受欢迎？
说到小龙虾，相信很多人都流口水了。小龙虾是近年来很受欢迎的食物。很多人喜欢下班后或者几个朋友聚在一起小聚的时候点一盘小龙虾。虽然全国很多人都喜欢吃小龙虾，但是为什么在广东不太受欢迎呢？首先，小龙虾长期生活在脏水中，水中重金属含量很可能超标。而且，小龙虾吃的是杂食，所以小龙虾一般都比较脏。而且小龙虾处理起来比较麻烦，污泥之类的也比较难洗，所以有些商家会选择直接用药水来去污。这显然有毒。很明显，广东人觉得小龙虾太脏了，吃了很有可能中毒。所以他们几乎不吃小龙虾。其次，广东是一个沿海城市，所以一些海鲜的供应非常丰富。广东也盛产虾，肉质鲜美细嫩。小龙虾的肉质不是很好，味道也不如海鲜。广东人有那么多好吃的海鲜可以享受，为什么还要吃肉质差肉不足的小龙虾？众所周知，广东的菜系很多，几乎每个大城市都会有几条美食街。但是广东人也提倡养生，不喜欢吃味道太重的食物。看来龙虾只有用辣椒和很多调味料炒出来才好吃。龙虾不适合轻练。而且，其实吃小龙虾最重要的就是蘸料，所以蘸料的味道也直接影响到小龙虾的口感。换句话说，吃小龙虾不就等于吃蘸料吗？另一方面，小龙虾又辣又辣。所以对于口味清淡的广东人来说，龙虾是进不了他们的眼睛的。对于广东人来说，吃饭很重要，对吃什么有很高的要求。小龙虾在其他地方可能很受欢迎，但在广东却提不起任何热潮。广东人爱吃，但不是什么都吃。别人眼里的精致，在他们眼里可能根本不算什么。可能广东会卖小龙虾，但是买小龙虾的人可能大部分不是广东本地人。对于喜欢小龙虾的“吃货”来说，他们可能不明白为什么有些人不喜欢小龙虾。不过，边肖在这里想说：小龙虾虽然好吃，但千万不要多吃。毕竟小龙虾不是健康食品。我们可以满足味蕾的需求，但也要考虑自己的健康。