米酒是一种用糯米或大米自然发酵的饮料。它富含益生菌。每天喝一点对你的健康很有好处。很适合早上吃油条油饼的早餐。平时也可以自己在家发酵米酒。制作米酒前要将糯米洗净浸泡，然后蒸熟，蒸熟冷却，拌入酒曲，放在温暖的地方发酵后才能饮用。
一、米酒酿好了要煮吗
不用煮就可以直接喝。因为米酒本身是用煮熟的糯米发酵的，是煮熟的，不用加热就可以吃。但如果肠胃不适合吃冷食，或者米酒已经冷藏，可以稍微加热一下米酒，具体看个人需要。在酿造米酒的过程中，建议采用蒸的方式加热糯米。糯米如果煮熟了，发酵时容易有大量水分，影响黄酒的出酒率，也闻不到黄酒的香味。
二、米酒要煮开了喝吗
米酒可以冷喝，也可以热喝。加热可以停止黄酒的发酵，同时杀菌，使黄酒保存时间更长。煮米酒的时候注意不要煮的太彻底，只要稍微煮一下就可以煮了。否则米酒高温煮后味道不好，影响口感。黄酒是中国的传统特色酒。它是由煮熟的糯米混合甜曲一起发酵制成的。它含有许多有机酸、维生素、糖、钙、铁和磷。
三、做米酒的小窍门
1.在制作米酒之前，需要提前一天将糯米用清水洗净，注意不要用力揉搓，以免把营养成分擦掉。
2.糯米清洗后要用清水浸泡6小时以上，让糯米吸收足够的水分，更容易煮熟。这样做出来的米酒成功率更高，还省火。
3.把糯米摊开晾干，让它凉的更快。因为在糯米完全冷却后，需要倒入适量的酒曲搅拌，开始发酵。
4.发酵过程中要保持温度温暖，否则黄酒发酵不完美。可以像妈妈一样把它盖在厚厚的毯子下。
