每到夏天，很多人都会喝杨梅酒，这是一种常见的果酒。方法很多，步骤简单，味道鲜美，深受女性朋友的喜爱。泡杨梅酒也有一定的讲究，尤其是酒的选择，可以是高粱酒，也可以是米酒。
一、泡杨梅用高粱酒还是米酒好
可以用高粱酒，也可以用米酒，看个人口味。
杨梅酒的选择应该是纯粮香型白酒或米酒。一般来说，40度左右可以使用。泡好后温度10度左右。如果用55度以上的白酒，就是30度以上的白酒，酒味略浓，酸甜可口。
不要选择浓香型白酒或酱香型白酒，因为香味太浓的白酒会掩盖杨梅的香气。一般来说，白酒是40到50度。只有这样，杨梅酒才好喝。
二、泡杨梅用高粱酒和麦烧酒哪种好
平时用高粱酒。
高粱酒以优质甜高粱为原料酿造，首选金雅甜高粱。通过浸泡、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存等一整套科学、独特、完整、严谨的工艺酿造而成。酒体丰满，香气悠长，回味悠长，口感和谐，风格得当。
高粱酒富含糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养物质。无需预消化，可直接被人体吸收。特别是对于身体虚弱的人，适量饮用高粱酒有利于康复保健，疏通经络，活血通络，除痹止痛，温阳散寒，疏肝解郁，释放情绪。这种酒是五谷酿造的精华，所以也可以帮助肠胃。
三、泡杨梅酒的做法
材料：鲜杨梅1100克，白酒300克，白糖300克。
第一步：首先，将买来的杨梅放入用盐水浸泡至少半小时的锅中。
第二步：将杨梅浸泡干净。然后放入较大的容器中，放在阴凉通风处，晾干水分，将杨梅表面的水分擦干。
第三步：准备一个干净的玻璃罐。玻璃缸事先用清水清洗干净，然后用热水冲洗两遍。最后把水擦干，然后晾到完全干了，再拿出来用。往坛子里倒点白酒，摇一摇，洗一洗，把锅里的细菌都杀了，白酒不洗也要洗。
第四步：杨梅晒干后，放入无水无油的坛子里。放一层杨梅后，再在杨梅上放一层冰糖，黄冰糖或者普通白冰糖。冰糖的量看个人喜好。
第五步：重复步骤，第一层放一层杨梅，再放一层冰糖，然后倒入高度白酒，白酒就不行了。密封20天后，就可以喝了。