杨梅酒是一种受欢迎的果酒。味道香甜可口，营养丰富。适量饮用可以起到非常好的保健作用。很受人们的喜爱，很多人经常喝杨梅酒。杨梅酒如果变质，会产生细菌和微生物，不能喝。
一、杨梅酒变质了能喝吗
不能喝。
杨梅酒变质后，会成为细菌生长繁殖的温床，容易招虫。如果保存不好，可能会被污染甚至变质，食用后可能会造成严重后果。尤其是肠道敏感的人，最好不要喝腐烂的杨梅酒。
杨梅酒一旦变质，就会滋生大量细菌等微生物。食用后容易增加胃肠道负担，导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状，对人体健康造成危害，甚至威胁人的生命。因此，变质的杨梅酒不建议食用。
二、杨梅变质了怎么办
最好扔掉它。
杨梅酒出库时严格控制，所以内部细菌含量较少。杨梅酒经过一段时间或储存方法不当，质量会发生变化，细菌大量繁殖，不能再喝了。建议马上扔掉。
三、杨梅酒怎么保存好
1.采摘杨梅
如果想将杨梅酒长期保存，建议将杨梅酒浸泡20天左右再取出，然后将杨梅酒密封低温保存，这样可以长期保存，使杨梅酒口感更加醇厚。
2.选择白葡萄酒
酒精含量为45%的白酒可以存放在酒精含量稍高的白酒中。
3.选择合适的容器。
最好选择密封的广口玻璃器皿，这样可以清楚的看到杨梅酒的变化，也不会影响酒的口感。