每年端午节，很多地方都有各种习俗，有些地方流行煮鸡蛋。一般端午节煮鸡蛋不太讲究。主要是用艾叶煮，味道会更香，没有数值要求。单号或者双号都可以，可以根据每个人的需求来煮。
一、端午节煮鸡蛋煮单数还是双数
端午节煮鸡蛋的数量没有固定的要求，可以是单数，也可以是偶数，视主要家庭成员人数而定，煮鸡蛋的次数多则多，煮鸡蛋的次数少则少。
像粽子一样，鸡蛋是端午节的重要食物。早上孩子起床前，大人会把鸡蛋放进嘴里。据说吃鸡蛋可以使心脏生长。因为鸡蛋就像心脏一样，一般认为吃鸡蛋可以保护精神不受损失。端午节吃鸡蛋一方面是为了好运，祈求一年不生病，一方面也是为了改善生活。
用艾叶煮鸡蛋，不仅能有艾叶特有的香味，还能祛除霉运和疾病。
二、端午节煮鸡蛋煮几个好
这取决于人数。一个人一天最多吃两三个鸡蛋，家里煮10-16个左右鸡蛋就可以了。
和粽子、咸鸭蛋、雄黄酒一样，鸡蛋也是端午节的重要食品。鸡蛋的营养价值很高。所以端午节吃鸡蛋是人们远离疾病的美好愿望。
端午节吃鸡蛋代表着无尽的美好祝愿。据说在吃煮鸡蛋之前玩撞鸡蛋的游戏是非常幸运的，赢的人会有好运。
三、端午节怎么煮鸡蛋
配料：鸡蛋、艾草、水、八角等。
具体方法：
第一步：在盆中准备适量的鸡蛋，倒入适量的水，加入一勺盐，先将鸡蛋浸泡10分钟，既能起到消毒杀菌的作用，又能使煮熟的鸡蛋不易破皮。
第二步：将艾叶洗净，用刀切成小块，然后将艾叶撒入锅中，将泡好的鸡蛋洗净放入锅中，然后加入没有鸡蛋的水、一勺盐和2-3片八角，盖上锅盖，用小火将水煮沸6分钟左右。
第三步：6分钟后，用漏勺将鸡蛋取出，用勺子或筷子敲出鸡蛋表面的一些裂纹，然后放入锅中煮3分钟。3分钟后关火，不要直接把鸡蛋拿出来，小火炖10分钟左右，鸡蛋味道就好了。