粽子一般都是煮着吃的，煮好的粽子会有一股粽子香，鲜美可口，深受人们的喜爱。有的人吃粽子会发现有酒味，大概是常温下放久了，里面的糯米发酵变质了，不能吃。
一、粽子为什么有酒味
由于粽子糯米含糖量高，如果温度过高，粽子糯米中的糖分会发酵产生酒精味。
粽子的酒味可能是由于存放时间过长或存放不当导致粽子发酵，从而产生酒的味道，粽子品尝到酒味后会迅速变质。
粽子在常温下放置久了会散发出酒味，这是Z-zi发酵造成的。粽子可以吸收空气中的水分，水分含量越高，越有利于酵母的生长繁殖。酵母会把糯米里的糖分解成酒精和二氧化碳，让粽子尝起来像酒精。
二、粽子有酒味还能吃吗
吃不下。
醇味粽子一般存放时间过长，是内部发酵导致的变质反应。通常，酒精的味道伴随着味觉的变化。这种粽子不适合连续食用，对身体有害。
如果闻到酒味或腐烂味，说明粽子里有很多有害物质，比如细菌，粽子已经变质，不能食用。不小心吃了这个粽子可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒。为了健康最好放弃节食。
三、煮熟的粽子能放多久
煮熟的粽子能保存多久，主要和你的保存方法有关。首先，煮完粽子后，要把筐里的水排干，这样放凉后可以存放更长时间。
其次，如果想放在冰箱里保存，需要用保鲜膜把粽子包好，然后拆开包装加热食用。之所以用保鲜袋，是为了防止粽子等食物变味。
煮好的粽子一定要放冰箱里。生粽子要放在冰箱里。真空包装的粽子更容易保存。如果想吃腌制的粽子，请一定要彻底加热，否则会引起细菌或腹泻。如果你留的饺子是有螺纹的，那就不能吃。