粽子是一种常见的传统食品。吃起来软软的，很好吃。很多人会自己煮粽子。煮好的粽子一般都是黏糊糊的，也就是一整个的汤圆。如果散了，很可能糯米没用，导致米粒一颗一颗的。
一、粽子为什么煮熟里面是散的
也许是糯米。有的糯米不是很粘，要包粽子就用粘糯米包，不然会散。
相比之下，饺子更适合圆糯米，因为圆糯米粘度更高，口感更细腻，冷却后不会起死回生，更适合包饺子。
圆形糯米属于粳型糯米，外形洁白不透明。其粘性大于长糯米，口感更软更粘。烹饪后恢复生活并不容易。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米莲藕等好吃的，一定要用圆糯米，不然粘度不够。
二、粽子要放在速冻还是保鲜保存
其实粽子是冷冻或者冷藏的。这取决于储存时间。如果2-3天内不吃粽子，可以放在保鲜区保鲜冷藏。这样既能保证粽子不会变质，又能保证冷藏区粽子的口感，而且吃的时候不需要解冻。但如果粽子长期不吃，有的甚至要保存几个月，那么冷藏区一定不要把它放在冰箱里速冻，这样才能延长它的保质期，保证它不变质，味道不变。因此，可以短期冷藏。如果长时间不吃，建议冷冻保存。
三、怎么煮粽子叶子不黄
如果想让自己的粽子变黄，煮粽子叶的时候要特别注意。首先，煮叶子。首先，把冷水煮沸，然后把它们放进叶子里。烧开水后，即可关火。取出叶子，放入冷水中备用。不要用冷水煮叶子，也不要用开水冷却，否则叶子会变黄。
然后，煮粽子。先把包好的粽子放进锅里，然后把水烧开。往粽子里倒水。继续加热，直到饺子煮熟。这种蒸出来的稻叶不黄，有稻叶的味道。记住不要用冷水煮粽子。