粽子是由糯米和其他配料制成的。味道不错。它又软又糯。这是一种受欢迎的食物。很多人在家煮粽子。有的人煮的粽子不够软糯，有的人煮的粽子香糯，一般都是用食用碱做的。
一、煮粽子加什么容易烂
小苏打，又称食用碱。
通常做咸粽子的时候，味道不是很软糯。煮的时候需要小苏打，也就是食用碱，这样煮出来的粽子会变得柔软糯香。
加入小苏打不仅可以使粽子变得软糯爽滑，而且味道更香。因为小苏打还有一个名字叫食用碱。它是一种碱性物质，可以中和糯米和粽叶的酸味，使其吃起来更香而没有酸味。所以包粽子的时候，别忘了多加点。更软，更糯，更香。
二、煮粽子有什么技巧
1.把锅放入冷水中。用冷水或热水煮粽子是一个非常重要的选择。很多人习惯在锅里放热水。他们煮的时候发现，粽子是外面煮的，里面却混着。要么饺子已经散了，放在冷水里煮，随着水温的升高，饺子的香味会逐渐渗透到糯米里。这样煮出来的粽子吃起来会很香，不会出现夹心现象，所以冷水煮的粽子会更好吃。
2.煮粽子的时候，大部分人只能用水煮，所以味道很普通。其实煮粽子的时候，需要在锅里加入一点盐和食用碱，因为盐可以刺激粽子叶的香味，也导致糯米的甜味，而食用碱可以避免糯米中的营养流失，让糯米更软更糯，所以煮粽子的时候，只要加入一点盐和食用碱，就可以让粽子的味道更甜更软。
3.因为粽子的主要成分是糯米，很难煮，而且煮的时间很长。一次加足水。烧开后，用中火煮3个小时(我指的是普通蒸锅，如果用高压锅，肯定快很多)。俗话说“慢工出细活”，烹饪过程中不要加生水。记住，煮好后不要急着出锅，最好在锅里炖一个小时，这样煮出来的饺子味道更鲜美，吃起来更软糯。
三、粽子可以反复加热吗
无需反复加热即可食用。
最好吃新鲜的粽子。如果买超市包装的饺子，加热次数不要超过1次。不然下次放冰箱加热，粽子的口感和味道会大打折扣。此外，还可能因交叉感染和储存不当而变质。建议你多吃热粽子，不要多吃。