粽子一般都是在水里煮的，所以又软又好吃，很多人都会在家煮粽子。煮粽子时，有人在锅底放一些稻草，既能让粽子更香，又能防止锅烧糊，是很实用的一招。
一、煮粽子锅底为什么要放稻草
让粽子更香
首先，稻草在烹饪过程中会散发出一种天然的香味。其次，这样铺稻草也能最大限度地挤出糯米和粽叶的香味。这样做出来的饺子味道好多了。
2.防止饺子粘锅
一般来说，锅底是热的，热度高。如果粽子直接贴在锅底，很容易糊锅，所以很多人会在锅底下铺一层稻草，可以防止粽子粘锅。
二、煮粽子是大火煮还是小火煮
大火烧开，小火慢煮。
煮粽子是从高火到低火的慢煮法。大火烧开水后，转小火，慢慢煮粽子。这样可以把粽子完全煮熟，但同时煮的时间会比较长，一般需要1-2个小时，视实际情况而定。
但如果不是饺子，那么不管是大火还是小火，都不需要用这种方法。大火烧得快，小火烧得慢，但口感绵软，可以根据自己的需要来烧。
三、煮粽子的具体方法
正确的做法是用高火把水烧开，然后转小火。小火煮饭的过程就是煮糯米。一般来说，生粽子要煮3个小时，然后文火炖30分钟。炖的过程是为了让粽子熟透，不易再生。
注：粽子有冷冻粽子和生粽子两种。冷冻粽子一般都是煮熟的。做饭的时候要用热水煮。烹饪时间不宜过长。不然粽子叶容易烂，粽子会散开。如果粽子用高压锅煮15-30分钟，糯米是一种很难消化的食物。所以，煮一分钟以上为宜，尤其是小孩和老人。如果有时间做饭，水一定要一次性加进去。中途加水会冲淡粽子的味道。