小龙虾味道香辣鲜美，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和其他微量元素等。适量吃对人有好处，很多人喜欢。很多人会冷冻小龙虾。虽然可以延长保质期，但也会降低口感和味道。
一、小龙虾冷冻后会影响口感吗
会影响口感。
龙虾无论怎么冷冻，都会影响龙虾的口感。一般来说，龙虾的口感会随着冷冻时间的延长而变差。
龙虾肉很嫩，水分很多。水冷冻后会形成冰晶，冰晶的体积大于组织细胞的体积，导致组织细胞和肉质被破坏，这是不可挽回的。
所以一般不建议冷冻龙虾。如果需要冷冻，最好不要冷冻太久，以免某种程度上味道太差。
二、小龙虾冷冻可以放多久
新鲜的小龙虾可以用清水洗净，然后放入金属盆中，倒入冷水，浸泡小龙虾，然后放入冰箱冷冻。冷冻后，取出金属盆，放在外面一段时间，倒出冷冻的虾片，用保鲜袋或塑料食品袋密封，放入冰箱保存。
可以考虑蒸熟冷冻，然后配沙拉吃肉。小龙虾可以保存一周左右。因为龙虾基本上是蛋白质合成的，一个多星期致病微生物就会增多。温度越低，储存时间越长。但是如果长时间放在冰箱里，食物的肉质就没那么好吃了，口感也不好，建议尽早使用。
三、冷冻保存小龙虾要注意什么
1.冻小龙虾的时候注意不要被咬到。最好戴手套，不要直接接触小龙虾。
2.冷冻小龙虾一定要分成小份，一次煮一只。小龙虾不能反复从冰箱里拿出来，会影响小龙虾的品质。
3.冷冻小龙虾一定要煮熟了再吃，以免影响消费者的健康。