粽子是每年端午节的常见食物。很多人会吃粽子，也有人会自己煮。家里煮粽子也很重要，尤其是煮粽子的时间。生糯米粽子一般至少要煮三个小时，煮两个小时可能有点生。
一、粽子煮2个小时能好吗
这要看粽子的大小和数量。如果是生粽子，至少要煮三个小时。如果是生饺子，要煮两个小时，再炖一会儿。
什么时候包粽子真的不好说。因为煮粽子需要的时间和很多因素有关，比如泡糯米的时间，各家的火力，粽子的大小，使用高压锅还是普通锅等等。这些因素都会影响煮粽子的时间。
以一两个粽子为例。如果糯米泡够时间，等锅里的水烧开再煮一个小时左右。如果用高压锅煮粽子，开蒸汽关火半小时左右。
另外，如果想让粽子煮的快一点，也可以在水里加点食用碱或者小苏打，但是这样对身体不好，不推荐。
家里有高压锅的朋友还是尽量用高压锅煮粽子吧，因为高压锅煮的快，好吃，营养损失小，煮的时候注意安全。
二、煮粽子有什么技巧
1.首先，我们应该在饺子按照我们喜欢的方式包好后，在水中浸泡两个小时。泡在水里的粽子比较好煮。这样粽子的口感就会软糯。
2.把锅放入冷水中。用冷水或热水煮粽子是一个非常重要的选择。很多人习惯在锅里放热水。他们煮的时候发现，粽子是外面煮的，里面却混着。要么是粽子已经散了，放在冷水锅里。随着水温的升高，粽子叶的香味会逐渐渗透到糯米里。这样煮出来的粽子吃起来会很香，不会出现夹心现象，所以冷水煮的粽子会更好吃。
3.很多朋友包粽子的时候，都是直接倒进锅里，用水煮。其实是不对的。煮熟的粽子不仅熟得慢，而且不好吃。所以我们加了两样东西(碱面和盐)因为都是包在宗野里的。加点盐可以让粽子变香。当盐渗透到糯米中时，可以刺激糯米的香气。这和我们用盐泡菠萝是一个道理。
4.加碱的面条可以加快煮面速度，使面条更软滑，避免煮、爆、夹。煮熟的粽子色泽金黄明亮，看起来很好吃。
三、什么人不适合吃粽子
1.胃肠道疾病患者
蒸制后，粽子会释放出一种胶状物质，食用后会增加消化酶的负荷。粽子里的糯米性温，滞。它含有越来越长的植物纤维。吃多了会增加胃肠道负担。胃病和十二指肠溃疡患者如果贪吃粽子，很可能造成溃疡穿孔出血，加重病情。
2.心血管疾病患者
高血压、高血脂、冠心病患者吃粽子会使血液黏稠度增加，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
3.糖尿病患者
粽子是糯米做的。糯米本身含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，糖尿病人不容易多吃。其次，粽子里往往含有红枣和红豆沙，含糖量很高，吃的时候一般都会掺糖。如果不加以控制，会损害胰岛功能，使患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情，甚至出现昏迷和中毒。如果抢救不及时，会有生命危险。