小龙虾是夏天的一种常见食物。它的吃法多，口味丰富，肉质鲜嫩可口，深受人们的喜爱。很多人会自己在家做小龙虾。在做的时候，他们一般会先把小龙虾清洗干净，头部可以全部去掉，也可以留一些，看个人做法。
一、小龙虾整个头掰掉可以吗
可以，这个头去掉后，可以直接做虾尾，比如蒜蓉虾尾，香辣虾尾等。味道也很好。
小龙虾可食用的部分是鲜美的虾黄色，肉质饱满。有些人还吃小龙虾的肝和胰腺。这种不适推荐。因为小龙虾摄入的有毒有害物质需要肝脏解毒，肝脏容易中毒，所以不建议食用。
龙虾除了头、黄虾、虾线，其他部位都可以吃。小龙虾头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易聚集的地方。不能吃。不能生吃。严重者可引起肺吸虫病。黄虾是龙虾的生殖腺，也容易被肝脏污染。虾线是虾的内脏，容易聚集重金属，不能食用。
二、、小龙虾虾尾怎么清洗
1.冷冻虾尾的清洗方法
大部分冷冻鱼尾都是超市包装的。购买后直接解冻。然后用水冲洗。用牙签挑出虾线，用手挤压虾尾，挤出消化残渣，再用清水冲洗干净。如果是干净的虾尾肉，直接解冻。
2.一种鲜虾尾的清洗方法
新鲜的小龙虾在盐水和醋中浸泡15分钟后，会洗掉很多泥沙杂质。然后用水冲洗干净，直接切掉头部。切掉虾尾和胸鳍，去掉虾线，挤出虾尾残留的分泌物，用刀把虾背上的壳切掉，烧红便于品尝。
3.虾尾排便
虾一般有三个尾阀。慢慢拧中间的那个，拔出来。可以把虾串(虾肠)套在虾背上，拉出来。这部分不能吃。虾肠内含有虾屎，含有大量细菌和微生物，不能食用。
挤压虾尾
即使把虾线拔了，尾部还是会有虾的消化残渣，所以我们需要用手挤压尾部，会发现很多脏东西会出来。
5.用白酒洗一下。
白酒可以去除虾的异味，还能起到抗病毒的作用。将虾浸入水中，加入一小瓶白酒，用手搓虾尾。所有的菜都洗好之后，换一盆水，这样虾就可以下锅煮了。
三、小龙虾虾尾怎么剥
1.剥下龙虾头。
吃小龙虾的时候，不要急着吃虾尾的肉，会伤到手指和嘴巴。直接把虾头剥下来。
2.把虾拉出来。
虾头很容易去掉，龙虾只有尾巴。这时候只要用手动动尾壳，虾肉就能很容易地从壳里拔出来。
3.虾线
不用担心吃的问题。把龙虾的虾线拿下来吃。有时候把尾肉拉出来，虾线会直接拿出来。如果不带出来，可以直接用手扣住虾线。
4.使用剪刀
有些店在吃小龙虾的时候会提供一把剪刀，你可以直接用这把剪刀从后面把虾尾的壳剪开。用筷子戳它。虾仁自然就出来了。简单有效。你不能和龙虾一起吃。