藕带是生活中常见的食物。它可以用很多方法吃。一般人可以炒，也可以泡。藕带好吃，很多人喜欢。藕带的质量有好有坏，购买时一定要注意挑选。建议买刚发芽的嫩黄色莲藕带。
一、藕带选什么样的好
1.外观：选择一些较粗较短的藕带，较粗的藕带口感更好。
2.颜色：天然莲藕的颜色为黄色，嫩黄色，表面有铁锈。时间越长，生锈越多。如果用化学物质漂白，莲藕的颜色会变白，变白是不正常的。清洗后可能是黄色或黑色。
3.芽尖：挑选藕带时，可以看到顶端的圆形芽尖。如果不破皮，莲藕新鲜，品质最好。如果顶部开裂，鳞片破碎，那么藕带就不太好。
4.口感：天然莲藕是甜的，漂白莲藕是酸的。
二、吃藕带有什么好处
1.莲藕和莲藕中有一定量的粘蛋白。所以莲藕切成块，就会断。这种粘蛋白能与人体内的胆汁酸盐结合，促进胆汁酸盐的排泄。
2.莲藕清香，主要是因为莲藕中含有鞣酸，具有保健食品的功效，还能促进食物的消化吸收，适合肠胃不好、食欲不振的人增加食欲。
3.藕带的铁含量也很高。铁是人体血红蛋白的主要合成原料。同时莲藕带含有较多的维生素C，能促进铁的吸收，有一定的造血补血作用。
4.莲藕带富含维生素C和蛋白质，能促进骨胶原的形成，与多种细胞结合，强化胃黏膜。
三、藕带的家常做法
材料：藕带1根，青椒3个，红椒2个，蒜瓣2个。
辅料：植物油2茶匙、盐、醋、美味2茶匙、酱油1茶匙、鸡粉2克、湖粉适量。
步骤：
1.新鲜的莲藕带，洗完之后记得怎么选。这是一种脆藕带，只有一个尖，粗细特别对称。
2.将莲藕洗净，切块，放入大碗中，碗中可加少许白醋，这样炒出来的莲藕又酸又白。
3.将植物油放入锅中，待七成热时，将蒜瓣放入锅中炒香，再将切好沥干水分的莲藕片放入锅中用大火翻炒。
4.加入盐、2茶匙醋、2茶匙好吃的和1茶匙酱油来调整背景色。炒到好吃为止。先把辣椒洗干净，切块。
5.倒入剁碎的辣椒翻炒。加入鸡粉2克，再加入少许水淀粉，倒入锅中，翻炒至入味，然后关火，准备出锅。
6.莲藕不要炒太久。加淀粉勾芡，会让味道更重，增加食欲。把莲藕炒一下，放在盘子里。